Gourt Home::Gourt :: Kantarell
Kantarell (Cantharellus cibarius) er en svært ettertraktet sopp for sopplukkere. Med dens milde smak og fruktaktige lukt, samt dens karakteristiske gulfarge, er den lett å kjenne igjen. Kantarellen danner mykorrhiza (sopprot) med mange ulike trær.
Kjennetegn
Kantarellen er lett å få øye på og gjenkjenne ute i naturen. Fargen varierer fra gul til dyp guloransje, og hatten blir rødflekket ved skade. Soppen har nedgående ribber som løper langt ned på stilken. Hatten er nedtrykt i midten, og kan variere sterkt i form. Kjøttet er fast og noe blekere enn sopphatten, og har en behagelig, fruktaktig lukt og en mild krydderaktig smak. Soppen er sjeldent markspist.
Soppen har blekgule elliptiske sporer, rundt 8 x 4,5 µm store. Soppen opptrer gruppevis, gjerne over flere kvadratmeter.
Utbredelse
Kantarellen er vanlig nord til Nordland, og har sin hovedsesong fra juni til oktober. Soppen er skjør, og blir lett ødelagt dersom det kommer for lite regn. Den opptrer ofte i næringsfattig løv- og barskog, gjerne langs stier eller i grøftekanter.
Forvekslingsmuligheter
Den eneste forvekslingsmuligheten vi har her i Norge er skivesoppen falsk kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca). Falsk kantarell er ingen matsopp, men den er heller ikke giftig. I Middelhavsområdene finner man maquissopp (Omphalotus olearius), som kan ligne på kantarellen. Maquissoppen er giftig, og alvorlige forvekslingstilfeller har forekommet.
Eksterne lenker
Пачи крак | Liška obecná (houba) | Almindelig kantarel | Pfifferling | Harilik kukeseen | Cantharellus | Kantarelo | Chanterelle | Chanterelle | Rókagomba | Hanenkam (zwam) | Kantarell | Pieprznik jadalny | Chanterelle | Kantarelli | Kantarell | Лисичка справжня
"Kantarell"