Grønnsaker er den store gruppen plantedeler som blir brukt i matlaging, både som råkost og i oppvarmet mat.

De hører som regel ikke til frukt, nøtter, krydder, urter eller korn, men mange grønnsaktyper faller også i en annen kategori, som mais som også er en kornsort. Grønnsaker kan være blader, stengler, røtter, frukter som ikke er søte (men ananas blir ofte brukt som grønnsak), og myke frø som erter og mais.

Sopp er ikke grønnsaker, men blir brukt på liknende måte som grønnsaker.

Grønnsaktyper

• Agurk
• Aubergine
• Avocado
• Gresskar
• Mais
• Paprika
• Squash
• Tomat

Capsicum1.jpg

Blomster

• Artisjokk
• Brokkoli
• Blomkål

• Bønner
• Erter
• Linser
• Soyabønner

Soybeanvarieties.jpg

Rotfrukter

• Gulrot
• Kålrot
• Nepe
• Pastinakk
• Potet
• Reddik
• Sellerirot
• Søtpotet
• Yams

• Asparges
• Bambusskudd
• Purre
• Selleri

Prei winter Farinto geoogst.jpg

Blader

• Frisé
• Kål
• Løk
• Mangold
• Salat
• Spinat

Grønnsaker

Chhài-se | Verdura | Zelenina | Llysieuyn | Grøntsag | Gemüse | Vegetable | Verdura | Legomo | Légume | Verdura | ירקות | Sayur | Zöldség | Sayur | Groente | 野菜 | Grønsak | Grööntüüch | Warzywa | Hortaliça | Legumă | Овощ | Vegetable | Поврће | Vihannes | Grönsaker | காய்கறி | 蔬菜