• Geitost er også navnet på et norsk punkband, se Geitost (band)

Geitost er ost laget av geitmyse, geitfløte og geitmelk. Den kan være brun eller hvit; den brune typen, som får farge fra karamellisering av melkesukkeret, er den vanligste i Norge, og er blitt et norsk nasjonalsymbol.

I dagligtale brukes geitost av en del synonymt med «brunost» som et fellesbegrep på de brune ostene geitost, fløtemysost og gudbrandsdalsost. Dette er imidlertid feil, for fløtemysost inneholder f.eks. kun melk fra ku, og gudbransdalsost inneholder melk fra både ku og geit.

Blant de hvite geitoster er den greske feta-osten spesielt kjent; i den kan det også brukes noe fåremelk. Franske geitoster blir ofte kalt chèvre, som ganske enkelt betyr geit.

Ost

Ziegenkäse | Chèvre cheese | Fromages au lait de chèvre | Chèvre (queixo) | Kecskesajt | Geitenkaas | Geitost | Chèvre