Zetmeel (Molecuulformule: (C₆H₁₀O₅)_n) is een verzamelnaam voor complexe polymere koolhydraten die in de natuur dienen als voedselreserve voor planten.

Er worden twee hoofdtypen onderscheiden: Amylose en Amylopectine. Beide soorten zijn opgebouwd uit glucosemoleculen die op een kenmerkende wijze zijn gekoppeld; enkele honderden tot duizenden in een regelmatige keten bij amylose, enkele duizenden tot een miljoen in een onregelmatig vertakkende boomvorm bij amylopectine.

Organische chemie | Lijm

Нишесте | Midó | Škrob | Kulhydrat#Stivelse | Stärke (Zucker) | Starch | Amelo | Almidón | Tärklis | نشاسته | Tärkkelys | Amidon | Amidón | עמילן | Keményítő | Kanji (karbohidrat) | Amilo | Amido | デンプン | Krakmolas | Kanji | Stive | Skrobia | Amido | Крахмал | Starch | Aci | Stärkelse | แป้ง | Nişasta | Крохмаль | 淀粉