Een truffel is een zwam die onder de grond, op de wortels van (eiken)bomen groeit. De schimmel wordt gegeten als delicatesse.

Enkele bekende soorten truffels zijn:

• Zwarte truffel (Tuber melanosporum)
• Witte truffel (Tuber magnatum)
• Zomertruffel (Tuber aestivum)
• Wintertruffel (Tuber brumale)

De volgende soorten staan op de Rode Lijst met de daar achter vermelde categorieën:

• Donzige truffel (Tuber puberulum) ernstig bedreigd
• Gevlekte truffel (Tuber maculatum) bedreigd
• Okerbruine truffel (Tuber rapaeodorum) verdwenen
• Roodbruine truffel (Tuber rufum) gevoelig
• Stinkende truffel (Tuber foetidum) verdwenen

(Rode) eekhoorns hebben de truffels op hun menu staan; ze zijn belangrijk voor de verspreiding ervan; de passage van de sporen door hun maagdarmkanaal verbetert zelfs de kiemkracht. Ook varkens en wilde zwijnen zijn dol op truffels en worden dan ook gebruikt bij het zoeken naar truffels.

Zakjeszwam

Trüffel | Truffle | Trufo | Trufa | Tryffeli | Truffe (champignon) | טראפלס | Trufio | Tartufo | セイヨウショウロ | Trøfler | Trufla | Tryffelsvamp