Gourt Home::Gourt :: Oolong
Oolong (烏龍 wūlóng in de Mandarijn Pinyin romanisatie) is een traditionele Chinese theesoort ergens tussen groene en zwarte thee in oxidatie in.
De term "oolong" betekent "zwarte draak" or "zwarte slang" in het Chinees.
"Oolong"-theeblaadjes zijn te herkennen, gedroogd, aan hun zwarte draadachtige voorkomen.
Productie van Oolong
Oolong-thee ondergaat een paar delicate processen om aan zijn unieke aroma en smaak te komen. Typische Oolong-thee wordt geproduceerd volgens de volgende stappen:
- Het verwelken (萎凋 wěidiāo). Drogen in de zon of aan de lucht blootstellen om wat vocht kwijt te raken.
- Yao-Qing (摇青 yáoqīng). Het kneuzen van de bladrand om een grote oppervlakte voor oxidatie te maken.
- Rou-Qing (揉青 róuqīng). De theebladeren worden ondersteboven gegooid voor de volgende stap.
- Sa-Qing (杀青 shāqīng). Het proces om de verdere oxidatie te stoppen.
- Koelen.
- Drogen, om het teveel aan vocht te verwijderen.
- Klassering.
- Verpakken.
Classificatie en klassering
Theekenners classificeren de thee volgens zijn aroma, smaak en nasmaak.
Variëteiten
De volgende variëteiten worden als de beste Oolong-thee beschouwd:
- Wǔ-Yí berg thee(武夷山茶). Fújiàn province,China
- Tiě Guān Yīn (鐵觀音), 'IJzeren Guanyin'- or 'IJzeren Godin'-thee (groeit in de Fújiàn provincie in China)
- Dān-Cōng (单枞)
- Dòng Dǐng (凍頂) Oolong, 'Freezing Peak Oolong' (groeit op Dong Ding mountain in Nan Tou, Taiwan)
Zie ook
Externe links
Oolong | Oolong | Oolong | Ŭulong-teo | Thé Oolong | תה אולונג | 烏龍茶 | Oolong | 青茶 | O·-liông-tê
"Oolong"