Een lightproduct mag zo heten als het ten minste 30% minder koolhydraten of eiwitten of vetten of een combinatie hiervan bevat. Hierdoor bevatten ze minder calorieën en maken ze minder snel dik. Als tenminste dezelfde hoeveelheid ten opzichte van het normale product wordt gegeten.

De koolhydraten (suikers) zijn deels of geheel vervangen door kunstmatige zoetstoffen. Deze zoetstoffen kunnen bijwerkingen hebben zoals diarree. Ook wordt door kinderen makkelijk de ADI: de "aanvaardbare dagelijkse inname" overschreden.

De vetten worden vaak vervangen door suikers, maar dit kan niet bij producten die gekookt of gebakken worden, omdat suikers bij hogere temperatuur karamelliseren.

Light-Produkt | Diet food

voeding