Het kritische punt is een unieke aggregatietoestand van een pure stof, gekenmerkt door één temperatuur, druk en volume, waar bij hogere temperaturen geen overgang van vloeistof naar gas meer optreedt als druk of volume wordt veranderd. Enkele kritische punten van bekende stoffen:

Stofnaam	Druk (bar)	Volume (cc/mol)	Temperatuur (oC)
Kooldioxide	72.85	94	31
Water	218.2	55.3	374.2
Benzeen	48.6	148	294

Bij de kritische temperatuur leidt een kleine drukverlaging tot grote expansie. Een eigenschap die gebruikt wordt in de (bio)chemie om stoffen te extraheren.

Voorbeeld van toepassing

Cafeïne wordt uit koffiebonen geëxtraheerd met superkritisch kooldioxide. Eerst wordt samengedrukte kooldioxide van ongeveer 31 ^oC door de koffiebonen gestroomd, zodat de cafeïne oplost en daarna wordt de kooldioxide van druk afgelaten. Hierdoor neemt de dichtheid van het kooldioxide enorm af en slaat de cafeïne als fijne kristallen neer.

Thermodynamica

Punt crític | Kritický bod | Kritischer Punkt (Thermodynamik) | Critical point (thermodynamics) | Point critique (thermodynamique) | Punto critico | 臨界点 | Kritisk punkt | Punkt krytyczny | Критическая точка (термодинамика) | Kritična točka | Kritisk punkt