Gourt Home::Gourt :: Jam (broodbeleg)
Confituur.JPG Jam is een voedingsmiddel bestaande uit een pasta van vruchten, dat op diverse wijzen wordt toegepast, waaronder als broodbeleg en in gebak.
Het bereiden van jam
Jam wordt gemaakt door een massa vruchten in te koken met een grote hoeveelheid suiker. Behalve dat de suiker het product extra zoet maakt, heeft het ook een conserverende werking. Ook wordt er een bindmiddel toegevoegd, zodat de jam beter smeerbaar is. Een biologisch bindmiddel is pectine.
Naast koken is het geheel onder grote druk brengen ook een manier om jam te bereiden. Dit is economisch echter niet rendabel.
Soorten jam
Populaire soorten jam zijn:
- Aardbeienjam
- Kersenjam
- Abrikozenjam
- Bosvruchtenjam
Een groot gevarieerd aanbod aan jam en aanverwante producten is te vinden op de Nationale Jammarkt. Deze wordt elk jaar op de laatste woensdag van de schoolvakantie gehouden in het Gelderse plaatsje Neede (gemeente Berkelland). Er worden vele honderden soorten jam aangeboden. De markt trekt elk jaar zo'n 30 tot 40.000 bezoekers.
Jam, confiture of marmelade?
Naast jam bestaat er ook confiture en marmelade. Ze worden alledrie op dezelfde manier gemaakt, met dit verschil:
- In confiture worden hele vruchten gebruikt, al kan het zijn dat tijdens de bereiding vruchten stuk gaan.
- Bij de bereiding van jam worden de vruchten gepureerd of tijdens de bereiding fijngehakt.
- Marmelade wordt gemaakt met (de schillen van) citrusvruchten en heeft hierdoor een bitterzoete smaak.
Externe link
Marmelade | Jam | Confiture | ריבה | Marmelada | Marmellata | ジャム | Syltetøy | Dżem | Compota | Marmelad
"Jam (broodbeleg)"