Asparaginezuur (Asp) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren die de bouwstenen zijn van eiwitten. Het zuurrest van asparaginezuur is een negatief ion: aspartaat. Asparaginezuur is een van de niet-essentiële aminozuren.

Asparaginezuur is ook een excitatoire (stimulerende) neurotransmitter en is betrokken bij de vorming van glucose, de gluconeogenese. Er wordt wel vermoed dat het, als neurotransmitter, werkt om vermoeidheid tegen te gaan en dus een rol speelt bij het uithoudingsvermogen, maar daar is geen sterk bewijs voor.

De algemene formule: R-CH(NH₂)-COOH waarbij R=-CH₂-COO^-.

zie ook

• aspartaam

Aminozuur | Neurotransmitter

Àcid aspàrtic | Asparaginsäure | Aspartic acid | Asparta acido | Ácido aspártico | Aspartaamihappo | Acide aspartique | חומצה אספרטית | Acido aspartico | アスパラギン酸 | Aspartat | Asparto rūgštis | Kwas asparaginowy | Ácido aspártico | Аспарагиновая кислота | Asparaginsyra | 天冬氨酸