雑草(ざっそう)とは、人間の生活範囲に、人間の意図に反して繁殖する植物のことである。
これらは、分類上は多種多様な植物からなる群であるが、繁茂状況によってはこれらに付随して生息する動物群も存在し、昆虫やそれらを餌にするクモなどの節足動物・ネズミ等の小型哺乳類・小型の鳥といった小動物が生活する格好の場所を提供する。
なお、日本ではワカメ・コンブ・モズクなどの海藻については食用とするため雑草と呼ぶことはないが、海藻を食べる文化の少ない欧米では、これらの海藻も海の雑草(Seaweeds)と一括りにして呼び習わしている。
人間にとって有用でない、あるいは一般には取るに足らない存在と捉えられていることから、日本語では種の名称にはある種の蔑みを含んだものが用いられることもある。例えば、動物の名前を冠すもの(カラスウリ、カラスノエンドウ、ヘビイチゴ、イヌガラシ)や、迷惑感を示すもの(ワルナスビ)などがある。そのほかハキダメギク(掃溜菊)やヘクソカズラ(屁糞蔓)といった有難からぬ名前を付けられた種もある。
また、水田の場合、イネの成長の間は雑草は駆除の対象となるが、稲刈りから次の春までは、雑草は比較的放置される。ここには水田雑草とよばれる特殊な植物群が存在する。
これらの環境に共通する特徴は、きわめて人為的撹乱を激しく受ける場所だということである。運動場や道路脇では、まず、強い日照、水不足、土壌の少なさと乏しい肥料分、埃や煤煙、それに踏みつけがあり、その上に少なくとも数か月ごとに草刈りが行われる。畑や庭園では、水や土壌などの点では植物の生活に適しているが、土壌は定期的に撹拌され、草刈りなどの手入れはもっと頻繁に行われる。したがって、このような環境で生活を営み続けられるのは、その生活に強く適応した植物であり、雑草の多くは、人家周辺でのみ生活しているものである。
雑草という名が示すように、木本では、まずこの生活は維持できない。世代時間が長すぎるためである。唯一、ササ類にそれに近い生活を送るものがあるのみである。
雑草は、特定の分類群をさす言葉ではなく、様々な仲間の植物が含まれるが、シダ植物で雑草として出現するものはきわめて少ない。裸子植物は皆無である(木本ばかりなので当然だが)。被子植物でも、イネ科・キク科のものがかなりの部分を占める。これらは、被子植物の中でも、進化の進んだグループと見られている。
代表的なのは、次のような能力である。
Onkruid | Плевел | Mala herba | Plevel | Ukrudt | Unkraut | Weed | Adventice | עשבים שוטים | Piante infestanti | Onkruid