主食（しゅしょく）とは、食事の中心として主要なエネルギー供給源になる食物のこと。米・コムギ・オオムギ・トウモロコシなどの穀物やジャガイモ・サツマイモ・タロイモ・キャッサバなどの芋類が主食として食べられる。エスキモーなど狩猟民族では肉や魚が主食である。

欧米においては、主食という概念はないが、現在のような食生活は100年程度の歴史しかない。実際には数百年に渡って小麦・ライ麦・大麦などを主要なエネルギー供給源にしてきた歴史がある。欧米においても一般庶民は、長年にわたってパンとスープのみで毎日の食事をまかなっていたことが知られている。

酒席や焼き肉料理店などでは、終盤に主食となる料理を別に食べる事が一般的である。ほぼ満腹になっていても、主食が出ないと「食事」とならないと考える人が多い事を示している。これは韓国や中国においても同様である。

関連項目

• 副食

食文化