メレンゲ

メレンゲ（英語・スペイン語（アメリカ大陸） merengue, フランス語 meringue, ハイチ・クレオール語 meringue）はカリブ海にあるドミニカ共和国の発祥のダンス。早い２ビートの音楽に合わせて2ビートのステップを繰り返す。2に由来。
メレンゲとは、菓子素材・菓子の名前。以下に詳述する。　
日本のバンド→メレンゲ (バンド)。

メレンゲ（英語 merengue, フランス語 meringue, ドイツ語 die Meringe, Meringel）とは、卵（鶏卵）の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。滑らかな食感をだすため、料理（主に菓子）に使用される。

泡立てる際に、金属のボールだと色が付くことがあるので（やや青白くなる）、ホーロー引きのものを使うべきである。ボールに油分が残っていると泡立たないので注意をする。すぐにしぼんでしまうので、泡立てたらすぐに使用する。

なお、モロッコのメッラー（ユダヤ教徒地区）でメレンゲはよく見かけられるという。

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