ミートローフ

1. 肉料理のひとつ。本項で詳述する。
2. ロック歌手。ミートローフ (歌手)を参照。

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ミートローフ（英：meatloaf）は、肉料理のひとつ。アメリカの家庭料理のひとつでもある。

牛や豚の挽肉に、タマネギのみじん切りを炒めたものを混ぜ、卵、パン粉などのつなぎを加え、塩、コショウ、ナツメグなどの香辛料で味付けしてよく練り混ぜ、長方形をした専用型に詰めてオーブンで焼き上げたもの。

他の材料として豆類やピーマンやニンジンなどの野菜類、マッシュルームなどのキノコ類を加えることもある。

焼きあがったら、端から好みの厚さに切り、グレイビーソースやケチャップをかけて食べる。

ちなみに、架空の刑事、古畑任三郎の得意料理である。

同様の生地を丸めてフライパンで焼いたものはハンバーグである。

Meatloaf | Vleesbrood

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