ミルクセーキ（英milk shake）は、牛乳でつくられる飲料のひとつ。

牛乳、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて作るものは「フレンチスタイル」と呼ばれる。

牛乳、アイスクリーム、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて作るものは「アメリカンスタイル」と呼ばれる。こちらは通称シェーキ（シェーク）とも呼ばれる。(日本国内においては総称としてどちらもミルクセーキが多く用いられる傾向がある。)

チョコレートやストロベリー（イチゴ）など（それらを原料としたシロップなどの場合もある）を配合することで味付けされたものも良く飲まれている。 また、一般家庭などで卵黄でなく全卵をもちいる作り方も知られている。 ちなみに牛乳を温めて作られるものはホットミルクセーキと呼ばれる。

ミルクセーキの製法はいくつかある

• シェイカーを用いて作る方法(名前の由来より、これが本来の作り方とする説がある)
• ミキサーを用いて作る方法
• 泡だて器とボウルを用いて作る方法。

飲料

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