ピタ

スペイン語・ポルトガル語（もとケチュア語）での繊維の採れる植物の総称で、リュウゼツラン科リュウゼツラン属のアオノリュウゼツランや同科ユッカ属のイトラン、野生のパイナップルの1種 Ananas magdalenae などをさす。また、これらの植物から採れる繊維をピタ麻もしくはアロー繊維とよぶ。綱や細工などに用いる。
中東のパンの一種。本項で詳説。

ピタ（Pita, ヘブライ語 pitah）は直径20センチくらいで、平たく円形のパン。小麦粉に水・塩・砂糖・イーストを加えて、一時間ほど発酵させ、高温のオーブンで一気に焼上げる。中が空洞のポケット状になっているところから、ポケットパン（pocket bread）とも呼ばれ、ハムスなど様々なソース類をすくって食べたり、中にスブラキやケバブなど野菜や肉、豆類などの具材を挟みいれたサンドイッチとして食べたりする。

ピタの歴史は古く、数千年にわたって中東の人々の主食の一つであった。

イタリアのピザの起源とも言われる。

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