バジリコ
分類

界:	植物界 Plantae
門:	モクレン門 Magnoliophyta
綱:	モクレン網 Magnoliopsida
目:	シソ目 Lamiales
科:	シソ科 Lamiaceae
属:	メボウキ属 Ocimum
種:	バジリコ basilicum

学名 Ocimum basilicum L. 和名 バジリコ 英名 Basil バジリコ（Basilico）は、シソ科メボウキ属の一年草。学名はOcimum basilicum、和名はメボウキ。英名のバジル（Basil）の名でも知られる。インド、熱帯アジア原産。

イタリア料理で使うことが多いことから、この名前で呼ばれることが増えている。 バジリコの使用法としてはジェノヴァ付近で作られるペスト・ジェノヴェーゼ(ジェノヴェーゼ・ソース)が有名。その他、トマトと相性がよいことでも知られる。

バジリコ・スパゲッティとは東京のキャンティというイタリア料理店がまだバジリコが手に入らない頃、シソとパセリを使ってジェノヴェーゼを再現したものと言われている。

種子の利用

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バジリコの種子は、水分を含むとゼリー状の物質で覆われる。グルコマンナンが多く含まれるため。日本では、目のほこりを取るのに使ったことからメボウキと呼んだ。東南アジアでは、水に浸した種子をデザートにする。

近縁種

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• ブッシュバジル(Ocimum mininum)
• ワイルドバジル(Calaminthe clinopodium)
  

など

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