エシャロット（仏：echalote）は、ユリ科の多年草。

英語ではシャロット（shallot）。中国では胡葱（フツォン）。タマネギの変種で、分球するのが特徴。

西洋料理の香味野菜として、微塵切りしたものやおろしたものを臭み消しやソースに用いる。

日本で言うエシャレットは生食用に軟白栽培されたラッキョウで、同じユリ科ではあるもののエシャロットとは別種の植物だが、混同されがちである。

根菜

Schalotte | Shallot | Askalono | Allium ascalonicum | Échalote | Sjalot | Szalotka | Schalottenlök | Hẹ tây