Il trigliceride è un lipide in cui i tre ossidrili della glicerina sono esterificati da tre acidi grassi.

Sono i lipidi più diffusi ed abbondanti del corpo umano.
Nel sangue sono presenti con una quantità che varia da 1,5 a 3 g per litro.

Se si idrolizza un trigliceride in ambiente basico si ottengono un alcool trivalente e saponi.

I trigliceridi sono esteri del glicerolo con gli acidi grassi. Sono i principali lipidi dal punto di vista energetico.

biochimica

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