Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è una pianta biennale ( coltivata come annuale ) di colore verde, le cui foglie sono molto usate nella cucina europea, americana e del Medio Oriente. Esistono due tipi di prezzemolo: quello a foglia riccia, usato soprattutto negli stati anglofoni, e quello a foglia liscia, o prezzemolo comune, il più conosciuto in Italia.

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