stub chimica L'omocisteina è un amminoacido prodotto dal metabolismo, che si forma in seguito alla perdita di un gruppo metilico da parte della metionina.

Anche l'assunzione di birra sembra riduca la formazione di omocisteina data la presenza di vitamina B6. Dal momento che l'acido folico viene in gran parte perso durante la cottura dei vegetali, per le persone con elevati valori di omocisteina è consigliabile l'assunzione di questo elemento tramite opportuni integratori alimentari.

Homocystein | Homocysteine | Homocystéine