Il gioco della Carambola è un gioco di biliardo che con buona probabilità prende nome dall'omonimo frutto tropicale (una drupa di forma sferoidale, come le 3 biglie del gioco).

Il gioco consiste nel "fare carambola", vale a dire nel colpire con la stecca da biliardo una biglia (biglia di battuta o biglia 1, che viene assegnata al giocatore all'inizio della partita) in modo che - durante il suo percorso - vada ad urtare con le altre due biglie. Se il giocatore fa carambola ottiene un punto e può rigiocare finchè non sbaglia. In conseguenza ad un fallo, gli subentra l'avversario.

Si possono giocare diversi tipi di partita: libera, quadro, una sponda, tre sponde. C'è poi la carambola "artistica", una competizione con tiri in posizioni obbligate ad alta spettacolarità.

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