L'anidride acetica è un'anidride organica, ottenuta per condensazione di due molecole di acido acetico. Analogamente alle anidridi inorganiche, per reazione con acqua forma l'acido corrispondente.

A temperatura ambiente è un liquido incolore dall'odore irritante, da manipolare con particolare cautela.

Trova impego come reagente per reazioni di acetilazione, ossia per introdurre il gruppo CH₃-CO- in altri composti. Tra i suoi impieghi industriali rientrano la sintesi dell'aspirina, dell'acetato di cellulosa e dell'eroina (diacetilmorfina) a partire dalla morfina.

Una delle possibili sue sintesi è la reazione tra cloruro di acetile e acetato di sodio

CH₃-CO-Cl + CH₃-COO⁻ Na⁺ ---> NaCl + CH₃-CO-O-CO-CH₃

Reagisce rapidamente con l'acqua a dare acido acetico, con gli alcoli a dare i corrispondenti esteri acetati e con le ammine a dare le corrispondenti acetammidi.

anidridi organiche

Essigsäureanhydrid | Acetic anhydride | 無水酢酸 | Acetanhidrīds | Azijnzuuranhydride | Bezwodnik octowy | Уксусный ангидрид | Ättiksyraanhydrid