Illustration_Pimpinella_anisum0.jpg Anis (lat. Pimpinella anisum) zvan još aniš, slatki januš, potječe iz Egipta od ploda mediteranske biljke, a danas se najviše uzgaja u Španjolskoj. Izvrstan je začin za kolače bogat eteričnim uljima. Miriše ugodno i svježe, a takav mu je i okus. S obzirom da mu miris brzo hlapi ne treba ga držati u većim količinama, pogotovo ne samljevenog. Sušene anisove sjemenke najčešće se upotrebljavaju u kulinarstvu kao začin za kolače i kruh, te za variva, umake i salate. Poboljšava ukus kompotima i pekmezu. Najbolje ga je prije uporabe usitniti, a pri začinjanju anisom ne treba dodavati druge začine zbog njegovog intenzivnog okusa, zbog čega se teško slaže s ostalim začinima. Djeluje protiv nadimanja, smiruje grčeve i ubrzava probavu.

800px-Sternanis.wmt.jpg

hrana i piće

Anís | Bedrník anýz | Anis | Anise | Anizo | Pimpinella anisum | Anisruoho | Anis vert | Ánizs | Anice | アニス | Anäis | Anijs | Anis | Biedrzeniec anyż | Anis | Анис | Janež | Pimpinella | Anis | Anason