עירית, צמח תבלין עשבוני רב שנתי ממשפחת השושניים, המתנשא לגובה של עד שלושים ס"מ, מוצאו מסין.

העירית בעלת ארומה עדינה יותר מהשום והבצל. היא נקצצת טרייה ובדרך כלל משתמשים בה לסלטים ואומלטים, או בתור ציפוי לתפוחי אדמה אפויים.

בעירית נעשה שימוש נרחב במטבח הסיני בתור קישוט למנות של מזון מטוגן, מעורבב או מוקפץ, כחתיכות ארוכות שמוסיפים לאחר הבישול לקבלת צבע ותוספת טעם עדינה.

היסטוריה ופולקלור

הסינים היו הראשונים שתועדו משתמשים בעירית, בסביבות שנת 3000 לפני הספירה. מרקו פולו הוא שהביא את העירית מסין לאירופה. צוענים רומנים השתמשו בעירית לגילוי עתידות. מקובל היה להאמין שצריך לתלות צרורות של עירית מיובשת בשביל להרחיק מחלות ורוע. הרומאים האמינו שעירית מסוגלת להקל על כוויות שמש וכאבי גרון. כמו כן, הם האמינו שאכילת עירית מעלה את לחץ הדם ומתפקדת כחומר משתן.

עיבוד וטיפוח

העירית משגשגת באדמה בוצית, עשירה בחומר אורגני, עם PH ברמה 6-7 והרבה שמש. היא יכולה לגדול גם עם אור חלש, אך מוטב 6-8 שעות של אור שמש מלא.

העירית יכולה לגדול מזרעים כבר מתחילת האביב, אך במקרה כזה היא תצטרך אדמה חמימה, כך שהדבר אפשרי רק במקומות מועטים. בדרך כלל העירית צריכה לנבוט בטמפרטורה של 21°C ולשמור על לחות. ניתן לגדל אותה בתוך מבנה באוויר קריר יותר ואז לשתול אותה בחוץ, או לגדל את נבטיה מתחת ליריעת בד למשך כחודש, ואחר להוציאם אל כיפת השמים.

אספרגאים | עשבי תיבול | תבלינים

Asphodelus | Affodill | Asphodelus | Asphodèle | Asphodelus | Asphodelus