עגבנייה

עגבנייה היא פרי ממשפחת הסולניים, בהבשלה צבעה אדום, טעמה מיוחד והיא בעלת ערך תזונתי רב. השם "עגבנייה" שמקורו בשורש "עגב" מהמלה עגבים (פלירטוט), ניתן לה בהקבלה לכינויה העממי באירופה "תפוח אהבה".

העגבנייה, כפרי ממשפחת הסולניים לא מיועדת לאכילה כל עוד אינה בשלה לחלוטין כאשר היא ירוקה.

מוצא העגבנייה

מקורה של העגבנייה ביבשת אמריקה, חוקרים מעריכים שהעגבנייה תורבתה לראשונה בפרו העתיקה, ששם מיני בר של עגבנייה עדיין גדלים. כמו פירות וירקות אחרים (כגון תפוח אדמה ותירס) העגבנייה לא הייתה ידועה לאירופאים עד לגילוי אמריקה.

האירופאים התייחסו לעגבנייה בחשדנות וחלקם סברו שהיא רעילה, רק במחצית השנייה של המאה ה-19 הפך גידול העגבנייה לנפוץ בעולם. העגבניות המשמשות היום בחקלאות הן ככל הנראה היא זן תרבות (אשר עבר הכלאות למען השבחתו בידי בני אדם). זן הבר של העגבנייה הוא ככל הנראה ה"פנלי" אשר פירותיו קטנים וירוקים, ואינם טעימים למאכל.

מאפייני פריחה

Tomatoes plain and sliced.jpg העגבנייה אינה בעלת מאפיינים של צמח יום קצר או לחלופין של צמח יום ארוך. ככל הנראה היא פורחת ללא כל תלות באורך היום. (כלומר, אין לה אורך לילה קריטי לפריחה)

זני העגבנייה

לעגבניה מאות זנים. להלן הידועים שבהם:

שרי
לב השור
תמר
כדורי
מאורך
אגסי
גלילי

ערך תזונתי

קישורים חיצוניים

עגבנייה לא רק בסלט - נירה פלדמן מתוך "מכביתון"; באתר מט"ח
פירוט מלא של ערכים תזונתיים באתר Nutrition Data
עגבנייה באתר "ירוק 2000"

ראו גם

פסק דין ניקס נגד הידן - האם עגבנייה היא פרי או ירק?