כיטין (Chitin) הוא רב סוכר בעל חשיבות בביולוגיה. כיטין הוא אחד המרכיבים העיקריים בדופן התא של פטריות, ובשלד החיצוני והמוקשה (exoskeleton) של החרקים, פרוקי רגליים אחרים ומספר בעלי חיים נוספים.

מבנה כימי

---

הכיטין הוא פולימר המורכב מתתי יחידות של אצטילשלוקוזאמין(N-acetyl-D-glucos-2-amine) אשר מחוברות ביניהן בקשרים גליקוזידיים1,4 בטא. חיבור זה זהה לחיבור מולקולות הגלוקוז בתאית), ולכן מולקולת הכיטין היא למעשה מולקולה של תאית, שבכל מונומר של גלוקוז, אחד ההידרוקסילים (קבוצות -OH) הוחלף בקבוצה אצטילאמינית. שחלוף זה מאפשר יצירת קשרי מימן נוספים בין שרשרות סוכריות קרובות, מה שמביא לחוזק הרב של החומר הנוצר. השילוב של קשיותו וגמישותו 1של כיטין הפכו אותו לחומר העיקרי המשמש ליצירת חוטים המשמשים בניתוחים.

מקור המילה

---

מקור המילים Chitin וChiton (כיתון - חיה מימית), הוא מהמילה היוונית tunic, שמשמעות חוזק המעטפת.

סוכרים

Chitin | Хіцін | Хитин | Quitina | Kitin | Chitin | Kitino | Quitina | Kitiini | Chitine | Chitino | Kítín | Chitina | キチン質 | Chitinas | Chitine | Chityna | Quitina | Kitin | Хітин