טאנין (Tannin) הוא חומר מריר הנמצא בקליפות, בחרצני ובשריגי הענב.

הטאנין גורם לשימור טבעי של יין. בסביבות שנות ה-50 נתגלה כי חומר זה מפרק שומנים בדם. היות ויין אדום מותסס עם הקליפות והחרצנים, חומר זה מצוי בו, ביין האדום יותר - ולכן יש הממליצים לשתות כוס יין אדום ביום מטעמים בריאותיים.

עצים אשר "רוצים" לשמור על עליהם מפני חיות מייצרות טאנינים ברגע של פגיעה בעלה. טאנינים מצויים גם בפירות בוסר והם הגורמים לטעם המר ותחושת העקצוץ באזור הפה באכילתם.

נמצא גם כי עצים מסוימים מסוגלים לייצר אף גז המזהיר עצים בסביבה לייצר אף הם טאנינים. זו הסיבה שחיות אוכלות עלים, כמו למשל גורילות, נודדות נגד כיוון הרוח

תרכובות ביוכימיות | מורפולוגיה של צמחים

Tannin | Taní | Tannine | Tanino | Tanino | Tanin | Csersav | タンニン | Tannine | Tanina | Таннин | Tannin | Tannin | 单宁酸