חומצה אספרטית (Aspratic acid, או: אספרטט, Aspartate) הינה אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע.

זוהי חומצת האמינו היחידה בעלת שייר חומצי, ביחד עם חומצה גלוטמית. השייר של חומצה אספרטית מורכב מקבוצת מתילן (CH₂) אליה קשורה קבוצת קרבוקסיל (COOH). שייר זה זהה כמעט לזה של חומצה גלוטמית, למעט קבוצת מתילן נוספת הקיים בשייר של האחרונה.

קבוצת הקרבוקסיל נוטה לאבד את אטום המימן שלה, ומכאן החומציות (חומצה מוגדרת כתרכובת הנוטה לאבד יוני מימן). כשזה מתרחש, נותר השייר בצורת יון קרבוקסילט (^-COO), ואז נהוג לקרוא לתרכובת אספרטט. ב-pH נייטרלי (7) נוטה חומצה אספרטית לאבד את אטום המימן ולהופיע בצורת האספרטט. המטען החשמלי של אספרטט הוא 1-, עקב יון הקרבוקסילט השלילי.

חומצת האמינו אספרגין הינה נגזרת של חומצה אספרטית. במקום קבוצת קרבוקסיל היא מכילה קבוצת אמיד (CONH); היא נוצרת כשחומצה אספרטית מגיבה עם אמוניה (NH₃). עקב הקרבה בין שתי החומצות קיים סימול ארוך המציין אספרגין או חומצה אספרטית - Asx - וכן סימול קצר - B. חומצה אספרטית קיבלה את שמה מאספרגין, אשר בתורה קיבלה את שמה מצמח האספרגוס, בו נתגלתה לראשונה.

חומצות אמינו

Àcid aspàrtic | Aspartic acid | Asparaginsäure | Asparta acido | Ácido aspártico | Aspartaamihappo | Acide aspartique | Acido aspartico | アスパラギン酸 | Aspartat | Asparto rūgštis | Aspartaat | Kwas asparaginowy | Ácido aspártico | Аспарагиновая кислота | Asparaginsyra | 天冬氨酸