Washington C D.C. Tidal Basin cherry trees.jpg]]

דובדבן הוא שמם של שני סוגי פרי: דובדבן מתוק (גודגדן), הנקרא בלטינית Prunus avium, ודובדבן חמוץ, הנקרא בלטינית Prunus cerasus.

עץ הדובדבן הינו גדול וחסון ועשוי להתנשא לגובה 18 מטר, אף שבגידולים מסחריים מגבילים את גובה העץ ל-4 מטר.

הדובדבן נפוץ באסיה, באירופה ובאמריקה הצפונית, כאשר בראש רשימת הארצות המגדלות פרי זה נמצאות איראן, טורקיה וארצות הברית.

לשני סוגי הפרי מספר זנים, אך שניהם זקוקים לאקלים קר של בערך 1,000 שעות קור, ושניהם מואבקים על-ידי דבורים. עץ הגודגדן (דובדבן מתוק) זקוק לעץ גודגדן סמוך על מנת להניב פרי.

פירות הדובדבן מהווים מאכל נפוץ. עקב טעמם החזק לא נהוג לאכלם לבד, אלא כתוספת לעוגות, סלטי פירות ועוד. דובדבנים נמכרים לעתים קרובות כשהם מגולענים ובתוך סירופ מתוק. בנוסף, נהוג להכין מדובדנים מיצים וריבות. הודות לצבעו האדום העז של הפרי משתמשים בו רבות לקישוט מאכלים. מקובל לשים דובדבן על הקצפת המעטרת עוגות, מילקשייקים וכדומה, ומכאן הביטוי הדובדבן שבקצפת, שפירושו: החלק הטוב ביותר.

בתרבות היפנית, מכונים עץ הדובדבן בכלל, ופריחתו בפרט, סאקורה, מונח שלו השפעה רבה על התרבות והאמנות היפנית.

פירות

Cherry | Kirsche (Frucht) | Череша | Kirsche (Frucht) | Ĉerizo | Cereza | Cerise | Ciliegio | サクランボ | Vyšnia | Kers | Czereśnia | Cereja | Cherry | Češnja | Вишња | Ceréjhe