Gourt Home::Gourt :: אננס
האננס הוא צמח טרופי הגדל באזורי ברזיל בוליביה ופרגוואי. הצמח הוא ברומלי רב-שנתי קטן עם בערך 30 קוצים קשיים ועלים באורך 30-100 ס"מ המקיפים גזע עבה. מקור השם אננס הוא מהמילה הטפוית "אננה" שמשעותה "פרי טוב". יונקי הדבש ידועים כמרבים הטבעים של האננס.
פרי
פרי האננס התפתח מהרבה גרגרים קטנים יותר ששולבו ביחד. האננס הוא גדול, צורתו סגלגלה ויש לו קליפה דוקרנית המחולקת להרבה משושים. הקליפה החיצונית של כל משושה מורכבת משלושה עלעלים אשר מתחתיהם קרום צהוב או לבן. המשושים מחוברים לליבה, המחוברת היא אל גבעול הצמח. האננס יכול להגיע עד לאורך של 30 ס"מ ולשקול עד 4 ק"ג. בטבע, אננסים יכילו זרע אחד עבור כל פרח. אננסים המיוצרים באופן מסחרי לעומת זאת, כמעט ולעולם לא מכילים זרעים.
המשושים באננס מאורגנים בשתי ספירלות משלבות; 8 סיבובים בכיוון אחד ו-13 באחר, כאשר גם 8 וגם-13 הם מספרים מסדרת פיבונאצ'י. זו אחת מבן הרבה דוגמאות בהן מספרים מסדרת פיבונאצ'י מופיעים בטבע.
אננסים משמשים לעתים קרובות בקנוחים וסלטי פירות, או מוגשים לבדם. אננסים טרים הם יקרים יחסית, כיוון שפרות טרופים הם עדינים וקשים יחסית להעברה. הם גם לא מבשילים מרגע שנקטפו, ולכן צריכים לקטוף ולהוביל אותם ללא עיקוב. מסיבות אלו רוב האננסים נמכרים בקופסאות שימורים. בהוואי נהוג להשתמשש במיץ אננסים כדי להכין משקה אלכוהולי, הקרוי יין אננסים.
השפעות תזונתיות
בגלל האנזימים המיוחדים שבו, מיץ אננסים יכול לשמש כתחמיץ או מרכך לבשר אבל הוא יפריע ליצור חומרים המבוססים על ג'לטין, כגון ג'לי. מספר חוקרים טענו שאננס יכול לעזור במקרה של בעיות עיכול בעוד אחרים טענו שאננס יכול לזרזר הולדה במקרים בהם התינוק מאחר. אננס גם יכול לשמש כמתבל בשביל חיזוק העיכול.
היסטורית העיבוד
האננס התפשט מאזורו המקורי דרך סיויליזציה, ועד זמנו של קריסטופר קולומבוס הוא הגיע לכל רחבי דרום ומרכז אמריקה ולאיים הקריבים. קולומבוס לקח איתו דוגמאות חזרה לאירופה, ומספרד הוא עבר אל הפיליפינים והוואי. הפרי התאקלם בהצלחה בחממות ברחווי אירופה כבר ב-1720. כיום דרום מזרח אסיה שולטת ביצור האננס: ב2001 תאילנד יצרה 1.979 מיליון טונות, הפיליפינים יצרו 1.618 מיליון טונות וברזיל יצרה 1.43 מליון טונות. היצור הכולל בעולם ה2001 היה 14.220 מיליון טונות. היצאנים הראשים של אננס טרי ב2001 היו קוסטה ריקה, 322,000 טונות, חוף השנהב, 188,000 טונות והפיליפינים, 135,000 טונות.
האננס הוא סמל עתיק ימין להכנסת אורחים ויכול להימצא בחריטות קיר.
קישורים חיצוניים
Split ananas cropped.jpg
pineapple | أناناس | Ông-lâi | Ananas | Ananas | Piña tropical | Ananaso | Ananas | Ananás | Nanas | Ananas comosus | Nenas | Ananas | パイナップル | Ananas | Ananas jadalny | Ananás | Pineapple | Ananas | Ananas | Ананас | 菠萝
"אננס"