Gourt Home::Gourt :: Malbouffe
La malbouffe est le nom péjoratif que donnent entre autres les écologistes et les altermondialistes à un certain type d'alimentation avec peu de choix, un goût standardisé et participant à un déséquilibre nutritionnel qui favorise l'obésité. Le ketchup nappant le steak haché très cuit du burger, les frites et le Coca-Cola en sont des archétypes.
Origine du terme
Ce terme a été inventé par Stella et Joël de Rosnay dans leur ouvrage : La Malbouffe. Comment se nourrir pour mieux vivre (novembre 1981, ISBN 2020059746). Il s'agissait alors de nommer un type d'alimentation qui ne répond pas aux besoins physiologiques car trop gras, trop sucré ou pauvre en nutriments. Cette définition est toujours d'actualité mais le sens du mot a été étendu à une critique plus globale dénonçant aussi le modèle productiviste et la société de consommation.
La malbouffe est souvent symbolisée par la chaîne internationale de restauration rapide (fast food) McDonald's, mais cette critique s'étend à l'industrie agro-alimentaire depuis l'agriculture jusqu'aux transformateurs et aux distributeurs.
Opposants à cette alimentation
Un représentant du camp des opposants est José Bové, qui tire sa légitimité de son statut d'agriculteur du Larzac. Cette légitimité est mise en doute par les éleveurs fournisseurs des chaînes de fast-food.
Le fait qui le rend célèbre est, le 12 août 1999, le démontage du McDonald's en chantier à Millau. Il s'agissait d'une protestation contre la taxation punitive de certaines importations d'origine européenne, (dont le fromage de Roquefort), suite au refus de l'Union Européenne d'importer du bœuf aux hormones des États-Unis. McDonald's, entreprise d'origine américaine, symbolisait tout à la fois de la "malbouffe" et du capitalisme apatride, et concentrait ainsi tous les griefs des manifestants. Cette action lui vaudra une arrestation — il gagne la célébrité quand il s'expose menottes aux poignets — et une condamnation à la prison ferme.
Autres opposants à ce concept culinaire, mais moins médiatisés, les mouvements "conservateurs" du patrimoine culinaire français, tels les Identitaires et le mouvement Slow food, qui a pris naissance en Italie.
La malbouffe cause des maladie comme l'obesite ou le diabete .
Réponses des industriels
McDonald's rétorque qu'elle se fournit auprès d'éleveurs locaux et que ses produits sont de qualité.
Alors que, ce que reproche les opposants, c'est la trop grande valeur énergétique (calories) de cette alimentation (gras et sucre).
Filmographie
- Dans le film Grosse fatigue, tirade sur la « bouffe préchiée », déclamée par l'acteur français Philippe Noiret.
- Super size me film documentaire étatsunien réalisé par Morgan Spurlock.
Voir aussi
- Coca-Cola - Kellogg's - MacDonald's
- De nombreuses légendes urbaines circulent sur la Restauration rapide.
- Slow food
"Malbouffe"