Morphologie végétale

Un bourgeon désigne, en botanique, une excroissance apparaissant sur certaines parties des végétaux et donnant naissance aux branches, aux feuilles, aux fleurs et aux fruits. Il assure la croissance et la ramification des tiges. On distingue, suivant leur position sur la tige, les bourgeon terminaux (situés à l'extrémité de la tige), les bourgeons axillaires (situés à l'aisselle des feuilles), adventif ou latéral. Les bourgeons peuvent êtres soit écailleux (ex. : marronier), soit nus (ex. : chou de Bruxelle). L'éclosion du bourgeon au printemps est nommée « débourrement ».

Selon l'organe auquel il donne naissance, on parle de bourgeon à bois, à fleurs, ou à feuilles.

Par analogie, le terme de bourgeon est également employé dans les domaines suivants :

• en anatomie : les bourgeons gustatifs ou bourgeons du goût sont des organes récepteurs du goût, de forme ovoïde ou conique, enclavé dans l'épithélium de la muqueuse linguale.
• en biologie : un bourgeon est un excroissance cellulaire se développant sur un organisme pour donner naissance à un organisme semblable.
• en médecine : les bougeons charnus sont des granulations rougeâtres et coniques formant un bourrelet à la surface des plaies en voie de cicatrisation. Dans le vocabulaire courant, le terme de bourgeons désigne aussi un bouton poussant sur la peau, particulièrement au visage.
• de façon métaphorique : on appelle bourgeon un élément concret ou abstrait, une situation matérielle ou morale laissant prévoir des développements ultérieurs qui peuvent être multiples et importants, favorables ou défavorables.

Liens externes

• Voir un schéma détaillé sur des bourgeons.

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