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Les Yersinia sont un de bactéries de la famille des Enterobacteriaceae. Le genre comporte une dizaine d's dont certaines sont pathogènes pour l'Homme.
Yersinia pestis est l'agent de la peste. Les autres Yersinia provoquent des maladies plus bénignes, les yersinioses.
Ecologie
Habitat
Ce sont des bactéries de l'environnement, présentes dans l'eau, les sols et sur les végétaux. Elles se retrouvent également sur les animaux malades ou porteurs sains mais également chez l'homme.Rôle pathogène
Ce genre comporte plusieurs espèces responsale de yersinioses parmi lesquelles Yersinia pestis et Yersinia enterocoliticaL'espèce Yersinia pestis
La peste, tristement célèbre dans l'histoire par ses pandémies meurtrières, est aujourd'hui en régression : elle a disparue d'Europe depuis 1920 mais des foyers stables persistent toujours en Asie, Afrique et Amérique. La maladie humaine présente deux aspects cliniques : Sans antiobiothérapie, la peste évolue inéluctablement vers la mort de son porteur.L'espèce Yersinia enterocolitica
Elles sont responsables d'infection intestinales qui se rencontrent à tout âges et toutes conditions physiques mais prédominent chez les jeunes enfants.Elles se caractérisent par des selles abondantes, souvent sanglantes, associées à un fébricule et douleurs abdominales. La contamination est presque exclusivement d'origine alimentaire.
Caractères bactériologiques
Morphologie miscroscopique
Aspect : Les Yersinia sont des bacilles Gram négatifs , immobiles, dépourvus de spores et de capsules.Groupement : Variable, Ils se présentent isolés, en diplobacilles et en chainette.
Caractères de culture
Sur Gélose ordinaire après 24 heures d'incubation à 37°C, l'espèce présente des colonies de petites tailles (moins de 1mm de diamètre) régulières, lisses et brillantes, de type Smooth ; transparentes ou translucides. Elles n'évoquent des colonies d'entérobactéries qu'après 36 à 48 heures d'incubation.Condition de culture
La particularité des Yersinia, par rapport aux autres Enterobacteriaceae, réside dans le fait que leur métabolisme est extrêmement thermodépendant, les variations de températures sont ainsi mal tolérées.Elles possèdent une température optimale de croissance entre 28 et 30°C, leur culture ralentie lentement à 37°C et est presque stopper par une température comprise entre 4 et 10°C sans pour autant annuler les risques de toxi-infections alimentaires à partir de denrées réfrigérées.
Milieux de cultures utilisés
Milieux non sélectifs : Milieux sélectifs :Caractères biochimiques
Le genre Yersinia se caractérise par un ensemble de caractères négatifs :- Absence de fermentation de lactose, absence de gaz lors de la fermentation du glucose.
- Absence d'utilisation du citrate comme seule source de carbone sur milieu citrate-Simmons
- Ansence de désaminase, de lysine-décarboxylase et de production de H2S
En revanche il y a fermentation constante du mannitol avec un test ONPG positif.
Certaines espèces se caractérisent par une uréase très active comme Yersinia entérocolitica et Yersinia pseudotuberculosis et d'autres par l'absence de cette enzyme comme Yersinia pestis.
"Yersinia"