La toxicité ( du grec τοξικότητα ) est la mesure de la capacité d’une substance de provoquer des effets néfastes sur toute forme de vie, tel qu'un être humain, une bactérie, ou une plante, ou une sous-structure de cet organisme tel que le foie. In extenso, le mot peut être employé pour décrire les effets toxiques sur un groupe de personne, comme une famille ou sur société dans son ensemble. La science qui étudie les substances toxique est appelé toxicologie.

En toxicologie, le sujet d'une telle étude se fait sur l'effet d'une substance ou de conditions externes et leurs effets délétères sur les organismes vivants, tissus, cellules, ou organites. Le concept central de la toxicologie est que les effets dépendent de la dose; Si l'eau est toxique pour l'Homme à forte dose, a contrario, il existe un seuil pour des substances toxiques tel que le venin de serpent pour lequel il n'y a aucun effet toxique discernable.

Généralement on distingue trois types d'entités toxiques; chimique, biologique et physique.

toxicity