Une saucisse est un produit de charcuterie où de la viande hâchée mélangée à d'autres ingrédients est déposée dans un boyau.

Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du latin salsus signifiant « salé ». Contrairement au saucisson, la saucisse est destinée à être consommée cuite.

Les ingrédients varient selon le type de saucisse.

Voir aussi

---

• Saucisson
• Saucisse à l'huile

Par région ou pays

Afrique du Nord

• Merguez

Allemagne

• Bregenwurst, saucisse maigre
• Kohlwurst (ou Lungenwurst), saucisse forte
• Pinkelwurst
• Saucisse de Francfort
• Les saucisses blanches sont la spécialité de Munich, accompagnées d'un bretzel et d'une moutarde douce.

France

• Cervelas (saucisse)
• Diot
• Gandeuillot
• Gendarme (charcuterie)
• Saucisse de Montbéliard
• Saucisse de Morteau

Pologne

• Kielbasa

Suisse

• Saucisse aux choux

Saucisse | Charcuterie | Cuisine

Wurst | Sausage | Salchicha | נקניק | Salume | ソーセージ | Worst | Pølse | Saûciche | Kiełbasa | Сосиски | Sausage | Korv