Madopskrift Rezept Recipe レシピ

Procédé de fabrication

Une recette est la description d'un procédé de préparation à partir d'une liste quantifiée d'ingrédients initiaux. On parle de recette de cuisine lorsque la préparation est alimentaire, mais le terme de recette peut aussi désigner des préparations non alimentaires, comme par exemple en chimie ou en parfumerie.

Voir aussi

• Gastronomie du monde | Cuisine | Ingrédients de cuisine | Composition nutritionnelle des aliments | Recette de cuisine |Boissons | Liste des recettes par ordre alphabétique
• Connaissance technique

Informatique

La recette est aussi une des phases de développement des projets informatiques. Celle au cours de laquelle les différents acteurs du projet se rencontrent afin de vérifier que le produit est conforme aux attentes formulées.

Il ne s'agit pas d'un anglicisme, le terme receipt désignant plutôt un reçu, mais de la reprise d'une expression courante dans d'autres domaines.
Dans la marine, la recette d'un navire est l'acte qui permet le transfert de propriété à l'acquéreur si aucune réserve n'est émise. C'est le terme employé par la loi (par exemple loi 67-5 art. 7 : « Le constructeur est garant des vices cachés du navire, malgré la recette du navire sans réserves par le client »).
Dans le bâtiment, on parle de « réception » pour le gros œuvre, mais pour les travaux annexes existe le « procès-verbal de recette ».
Le mot « recette » est donc bien antérieur dans ce sens à son usage dans l'informatique.

Voir également les articles Cycle en V, Test et Gestion de projet.

Comptabilité

La recette, en comptabilité, est la somme d'argent encaissée (reçue) à la suite d'une opération le plus souvent commerciale. Par extension, le terme désigne les mouvements financiers entrants. On oppose les recettes aux dépenses.

Administration fiscale

Les activités d'assiète et de perception des impôts sont normalement réalisées par des services complètement indépendants (Direction Générale des Impôts et Direction Générale du Trésor), mais un certain nombre de taxations (taxe sur le chiffre d'affaires, TVA, droits d'enregistrement), sont calculées et liquidées dans le même service des impôts: une recette.

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