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Le pacanier est un arbre de la famille des Juglandacées, cultivé principalement en Amérique du Nord pour son fruit, la pacane, ou noix de pécan.
Nom; scientifique : Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch (Synonyme : Carya olivaeformis (Michx.) Nutt.), famille des Juglandacées.
Nom commun : pacanier, noyer de pécan. de : Pekannußbaum, en : pecan, es : pecán, nogal americano.
Description
Le pacanier est un grand arbre de 20 à 25 mètres de haut en moyenne, mais il peut atteindre jusqu'à 40 mètres de haut et 6 mètres de circonférence (à 1 m de hauteur). Les feuilles composées imparipennées, longues de 35 à 60 cm ont de 11 à 13 paires de folioles. Le pétiole est pubescent. Le fruit de forme cylindrique oblongue est une drupe, déhiscente jusqu'à la base. Le péricarpe externe, le brou, n'est pas épais, de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Le fruit sec, ou pacane, qui est en fait le noyau de la drupe, est de forme variable, généralement ovoïde, plus ou moins allongée. Il est lisse extérieurement et de couleur brune. Il mesure de 3 à 4 cm de long sur 2 cm de diamètre. L'amande est bilobée et entourée d'une pellicule rouge clair, l'endoplèvre. Son goût ressemble à celui de la noix.
Distribution
Cette espèce est originaire de la partie est des États-Unis : de sud des États de l'Illinois et d'Iowa, le Kansas, le Missouri, l'Oklahoma, et du Texas jusqu'en Virginie.
Elle s'est naturalisée dans le reste de l'Amérique du Nord.
Introduit en Europe au , le pacanier ne s'est guère répandu. Il ne fructifie pas dans le centre et le nord de la France.
Sa culture est importante aux États-Unis où l'on compte des centaines de variétés. Les grands États producteurs de la pacane sont le Texas, la Géorgie, l'Alabama, la Louisiane et l'Oklahoma.
"Pacanier"