Normandie

Langues officielles français (Normandie continentale) et anglais (Normandie insulaire) Autres dialectes normand et jersiais Capitale historique Rouen Souveraineté : France ; Îles anglo-normandes Superficie
- Totale
- Continentale
17 783 km²
17 589 km² Population
- Totale (estim. 2005)
- Densité
env. 3 300 000 habitants
env. 110 hab./km² en moy.

La Normandie est une province historique du nord-ouest de la France occupant la basse vallée de la Seine (Haute-Normandie) et qui s’étend, plus à l’ouest, jusqu’à la péninsule du Cotentin (Basse-Normandie) et aux îles anglo-normandes et Chausey. Elle est donc à la fois continentale (partie française) et insulaire (partie anglo-normande), partagée entre deux souverainetés, la couronne britannique pour les îles et les deux actuelles régions continentales françaises auxquelles se surajoutent quelques cantons, faisant aujourd’hui partie des régions Centre et Pays de Loire, détachés de la Normandie historique à la Révolution pour être incorporés à l’Eure-et-Loir, la Mayenne et la Sarthe.

Histoire

Suite à sa création en 911 par le Traité de Saint-Clair-sur-Epte, à partir de l’ancienne Neustrie du traité de Verdun de 843, le duché de Normandie ajouta des territoires à l'ouest : en 924, la Normandie centrale (Bessin, Pays d'Auge et Hiémois) ; en 933 le Cotentin et les îles situées à l’Ouest du Cotentin de nos jours « anglo-normandes ». Celles-ci sont restées dépendances britanniques (la Normandie et l'Angleterre n'ayant fait qu'un de 1066 à 1204) contrairement à la Normandie dite continentale devenue française en 1204.

La Normandie était autrefois un important duché du royaume de France.

Les Normands essaimèrent et administrèrent des territoires souvent éloignés.

Descendant de Rollon, Guillaume le Conquérant envahit, en 1066 (bataille de Hastings), l’Angleterre, où il monta sur le trône sous le nom de Guillaume I d’Angleterre. L’Angleterre reste ainsi associée à la Normandie jusqu’en 1204, date à laquelle Philippe Auguste confisque les fiefs de Jean Sans Terre en vertu du droit féodal condamnant l’acte de félonie commis par ce dernier en épousant Isabelle d'Angoulême de force. Cependant, les rois d’Angleterre conservèrent les îles anglo-normandes dans leur patrimoine. La conquête normande de l’Angleterre explique que la langue anglaise contient de très nombreux emprunts lexicaux d’origine latine ou scandinave par le truchement de l’anglo-normand et de l’ancien français.

Des Normands fondèrent des royaumes et principauté en Méditerranée : Robert Guiscard et Roger de Hauteville en Sicile et Italie du Sud. Robert Burdet fonda une principauté en Espagne après avoir pris Tarragone aux Musulmans. Bohémond de Tarente fonda la Principauté d'Antioche dont le territoire se situe dans les actuelles Turquie et Syrie.

Jean de Béthencourt a conquis les îles Canaries.

Après la guerre de Cent Ans, la Normandie s’est reconstruite et a connu une période faste dans la première moitié du : les campagnes se sont couvertes de manoirs et la prospérité a modifié le visage des villes. Les Grands ont construit de magnifiques hôtels urbains en adoptant rapidement le style de la Renaissance. Après 1550, les guerres de religion, puis l’alourdissement des impôts ont mis un frein à cette prospérité. La proximité de l’Angleterre, avec laquelle la France est souvent en guerre entre 1689 et 1815, fait de la Normandie une terre d’affrontements.

Les colons qu'a fournis la Normandie (en particulier la Basse-Normandie), à la Nouvelle-France (Québec) furent parmi les plus entreprenants.

La province du Perche, ancienne province d'où sont venues plusieurs des plus anciennes familles du Québec: les Aubin, Baril, Beaulac, Bouchard, Boucher, Cloutier, Drouin, Gagnon, Giguère, Lambert, Landry, Leduc, Lefebvre, Mercier, Pelletier, Rivard, Tremblay et nombre d'autres..

Administrativement, la partie continentale est restée un duché à part entière jusqu’en 1466, tout en relevant du royaume de France. Elle était alors partagée en bailliages, lesquels étaient subdivisés en vicomtés remontant à l’époque féodale et supprimés en 1744 seulement. Plus tard, un nouveau découpage en élections fiscales apparut, qui divisa la Normandie en deux, puis trois Généralités : celles de Rouen et de Caen en (1542) et celle d’Alençon en 1636. La partie insulaire demeura partagée en deux bailliages de Jersey et Guernesey.

Avant la Révolution française, la province de Normandie française formait aussi, comme la plupart des anciennes provinces un gouvernement militaire de Normandie, exception faite d’un gouvernement particulier au Havre.

La province française fut ensuite partagée en 1790 en cinq départements : le Calvados, la Manche, l’Orne, l’Eure, et la Seine-Inférieure devenue Seine-Maritime.

En 1956, les trois premiers furent administrativement regroupés dans la région de programme de Basse-Normandie et les deux derniers dans celle de Haute-Normandie. Depuis, la réunification de la Normandie par le regroupement des cinq départements normands est un sujet récurrent dans les contestations du découpage régional.

À partir du , l’industrialisation et la modernisation de l’agriculture ont transformé l’économie de la province.

La Normandie a beaucoup souffert des dévastations de la Seconde Guerre mondiale et du débarquement. De nombreuses agglomérations ont été détruites lors des bombardements alliés.

Géographie

Normandie continentale

La Normandie n’a pas d’unité géographique, se partageant entre deux grandes régions naturelles de formations très différentes du nord de la France : le bassin parisien et le Massif armoricain. Cette répartition ne correspond d’ailleurs pas à la division entre les deux régions normandes car la limite traverse du nord au sud, les départements du Calvados et de l’Orne.

La diversité géologique a pour conséquence une certaine diversité des paysages, malgré tout limitée par la communauté de climat, tempéré et humide. De ce fait, certains paysages (prairies, bocages) se retrouvent à l’identique dans nombre de partie de la Normandie qui comprend un certain nombre de « pays » bien caractérisés.

Les côtes maritimes présentent des aspects très divers : hautes falaises crayeuses du pays de Caux (Côte d'Albâtre), au pied desquelles s’étendent des plages de galets, de vastes plages de sable fin du Calvados (pays d'Auge et Bessin, Côte Fleurie, Côte de Nacre) et côtes variées de la Manche qui présentent à la fois des promontoires cristallins élevés dans le nord du Cotentin (cap de la Hague), des parties de littoral bas et sablonneux (vers Saint-Vaast et le Mont Saint-Michel).

Îles anglo-normandes

Les îles anglo-normandes étaient peuplées de Bretons jusqu'aux invasions vikings. Elles ont fait partie du duché de Normandie de 933 jusqu'en 1204. Le souverain britannique détenant, parmi ses titres, celui de duc de Normandie, les îles anglo-normandes relèvent directement, à l'heure actuelle, de la couronne d’Angleterre. La reconquête française entreprise à la fin de la guerre de Cent Ans s'étant arrêtée à Cherbourg sans franchir la vingtaine de kilomètres d'eau qui séparait le continent de ces îles, celles-ci restèrent dans le duché de Normandie. Dépendances autonomes de la couronne britannique, les deux bailliages, qui ont gardé des lois et des traditions normandes, ne font donc pas formellement parties du Royaume-Uni ni, conséquemment, de l'Union européenne.

Les îles sont divisées politiquement en deux bailliages distincts : celui de Jersey et celui de Guernesey.

Les pays normands

Les principales régions naturelles et historiques (pays normands) sont :

le Pays de Bray
le Pays de Caux
le Marais Vernier
le Vexin normand
la Suisse normande
le Roumois
le Lieuvin
- la campagne du Neubourg
- la campagne d’Évreux
- la campagne de Saint-André
- le Pays d'Ouche
- le Pays d'Auge
- l’Hiémois
- le Houlme
- le Bessin
- le bocage Virois
- le Domfrontais ou Passais
- le Cotentin
- l’Avranchin
Cours d’eau et parcs naturels
Les cours d’eau de la Normandie sont la Seine et ses tributaires : Epte, Andelle, Eure, Risle ainsi qu’un nombre de fleuves côtiers : Bresle, Touques, Dives, Orne, Vire, Sée, Sélune, Couesnon. La Veules, plus petit fleuve de France, se jette à Veules-les-Roses, entre Dieppe et Saint-Valery-en-Caux, dans la Seine-Maritime.
Parcs naturels régionaux :
- Parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.
- Parc naturel régional des Boucles de la Seine normande.
Démographie
La Normandie compte plus de 3,15 millions d’habitants (normands) pour une densité de population proche de la moyenne nationale, soit environ 110 habitants au kilomètre carré. La population des îles normandes dépasse, quant à elle, les 150 000 habitants, soit environ 780 habitants au kilomètre carré.
Les villes principales sont (population résidentielle de l’agglomération entre parenthèses) :
- Rouen (390 000 hab.), préfecture de région de Haute-Normandie
- Le Havre (250 000 hab.)
- Caen (200 000 hab.), préfecture de région de Basse-Normandie et capitale historique
- Cherbourg (90 000 hab.)
- Évreux (51 198 hab.)
- Dieppe (35 694 hab.)
- Saint-Hélier (29 400 hab.), capitale du bailliage de Jersey.
- Alençon (28 935 hab.)
- Vernon (24 056 hab.)
- Lisieux (23 166 hab.)
- Fécamp (21 027 hab.)
- Saint-Lô (20 090 hab.)
- Argentan (17 448 hab.)
- Flers (16 947 hab.)
- Saint-Pierre-Port (16 500 hab.), capitale du bailliage de Guernesey
- Vire (16 069 hab.).
Les autres villes sont (population résidentielle de l’agglomération entre parenthèses):
- Honfleur (15 933 hab.)
- Bayeux (14 961 hab.)
- Granville (12 688 hab.) en 1999
- Coutances (9 546 hab.)
- Avranches (9 226 hab.)
- L'Aigle (8 972 hab.)
- Falaise (8 797 hab.)
- Doudeville (2 526 hab.)
- Sées (4 969 hab.)
- Deauville (4 520 hab.)
- Domfront (4 262 hab.)
- Villers-Bocage (2 920 hab.)
- Mortain (2 452 hab.)
- Saint-Sauveur-le-Vicomte (2 242 hab.)
- Sainte-Mère-Église (1 585 hab.)
- Arromanches (552 hab.)
- Le Mont-Saint-Michel (50 hab.)
Toponymie

La Normandie abonde en noms de lieux d’origine scandinave.
Transports

Le réseau routier
Le réseau autoroutier
Le réseau ferroviaire

Le transport maritime
Avec 600 km de côtes le long de la Manche, la Normandie dispose de l’axe maritime le plus fréquenté du monde. Elle constitue le troisième complexe portuaire européen et le premier complexe portuaire français avec cinq ports, dont les deux grands ports internationaux du Havre et de Rouen et les ports de Cherbourg, Caen et Dieppe. La moitié des transports internationaux maritimes de France et 60 % du trafic de conteneurs français passent par ses ports.
La liaison avec la Grande-Bretagne et l’Irlande est assurée par les ports de Cherbourg (1,44 mi. passagers), Le Havre (1,15 mi. passagers), Caen (0,93 mi. passagers) et Dieppe (0,38 mi. passagers).
La desserte des îles anglo-normandes est assurée depuis les ports de Granville, Carteret et Diélette, vers Jersey (Gorey et Saint-Hélier), Guernesey (Saint-Pierre-Port), Aurigny et Sercq.
Le transport fluvial
La Normandie représente 10 % du trafic fluvial français. 13 millions de tonnes de marchandises transitent sur la Seine entre Le Havre et la région parisienne.
L’avion
Il y a cinq aéroports internationaux en Normandie :
- Aéroport de Caen - Carpiquet, Carpiquet (14) ;
- Aéroport de Cherbourg - Maupertus, Maupertus-sur-Mer, (50)
- Aéroport du Havre, Le Havre, (76)
- Aéroport International de Deauville Saint-Gatien, Saint-Gatien-des-Bois (14)
- Aéroport Rouen Vallée de Seine, Boos (76)
Emblèmes et symboles

Blason de la Normandie
L’écu rouge à deux léopards jaunes tournant la tête de face, blasonné de gueules à deux léopards* d’or l’un sur l’autre est l’emblème héraldique de la Normandie continentale. Dans les îles anglo-normandes, les deux bailliages de Jersey et de Guernesey qui constituent la Normandie insulaire portent un blason à trois léopards, comme celui de Richard Cœur de Lion, roi d’Angleterre et duc de Normandie. Lequel des deux blasons est le plus ancien demeure un sujet de polémique et de recherche historique.
Henri II Plantagenêt aurait porté comme comte d’Anjou un long bouclier bleu chargé sans doute de 8 lionceaux d’or (comme on peut encore l’admirer au Mans sur la plaque funéraire de son père Geoffroy Plantagenêt) puis les aurait réduits à deux lions, la taille des boucliers s’étant raccourcie. Le premier sceau de son troisième fils Richard Cœur de Lion ainsi que des témoignages contemporains attestent qu’il fit d’abord usage d’un écu à un seul lion. De retour en Angleterre en 1194, il adopta un nouveau sceau à trois lions/léopards posés l’un sur l’autre. L’une des hypothèses est que Richard aurait introduit le troisième léopard tiré du blason de sa mère Aliénor d'Aquitaine. Les ducs d’Aquitaine n’ayant qu’un seul léopard. Toutefois, on ne connaît pas de représentation héraldique à deux léopards avant Richardautre que l’écu de son frère Jean sans Terre comme comte de Mortain avant son accession au trône. Lorsque la Normandie continentale est devenue française, Philippe Auguste a importé l’héraldique royale, tandis que le duché de Normandie insulaire (îles anglo-normandes) a conservé le blason à trois léopards, emblème familial que les Plantagenêts n’avaient aucune raison de modifier.
Parmi les ducs de Normandie issus des Capétiens, Jean le Bon porta les armes des Valois (de France ancien à la bordure de gueules), et son fils Charles, duc de Normandie et dauphin de Viennois porta un écartelé de Valois et de Viennois. Au , les armoriaux présentent déjà l’écu à deux léopards d’or pour la Normandie. Mais il a fallu attendre 1465 pour voir officiellement apparaître les deux léopards dans les armes d’un duc de Normandie, avec Charles de France (1446-1472), jusqu’en 1466. Nanti du titre de duc de Normandie de 1785 à 1789, le fils de Louis XVI a, quant à lui, porté un écartelé de France et de Normandie à deux léopards. Notons que Robert d’Alençon, comte du Perche (+1371) semble avoir parti ses armes d’Alençon ancien brisé d’un châtelet et de Normandie à deux léopards.
* Léopard est le nom que les héraldistes continentaux donnent au lion passant de profil mais dont le tête est tournée vers le spectateur. Une légende plaisante fait de cet animal fantastique (sans aucun rapport avec le léopard des zoologues) le bâtard d’une lionne et d’un pard, qui est le mâle de la panthère (elle-même genre de dragon crachant du feu). Il convenait donc aux Capétiens de se moquer des Plantagenêts et de leurs léopards « bâtards », que les Anglais décrivent bien sûr comme des lions et les Normands plus familiers comme des « p’tits cats ».
Drapeaux normands

Quatre drapeaux sont actuellement en usage en Normandie.
1. Le drapeau rouge à deux léopards jaunes (surnommé en normand en les p’tits cats), que hissent la plupart des entreprises, mairies et autres collectivités territoriales normandes, dont les deux conseils régionaux. Il est très majoritairement reconnu comme emblème de la Normandie depuis longtemps et se voit partout. Sa popularité et son importante diffusion sur tout support tient à ce qu’il est identique aux armoiries de la Normandie continentale, blasonné "de gueules à deux léopards d’or", qui a donné au fil du temps la bannière carrée puis le drapeau et le pavillon actuels. C’est l’emblème séculaire de la Normandie.
2. Le litige historique sur le blason normand a amené certains à préférer un drapeau rouge à trois léopards jaunes (surnommé en normand les treis cats), malgré la confusion avec les emblèmes de l’Angleterre induite par ce choix.
3. Le drapeau du Mouvement normand ou drapeau à croix de Saint-Olaf, est un drapeau rouge orné d’une croix dite de Saint-Olaf, à croix rouge bordée d’or, allongée au battant à la manière des drapeaux des nations scandinaves, c’est-à-dire suivant le modèle des drapeaux des pays et régions nordiques. Ce drapeau a été créé par un mouvement politique autonomiste, le Mouvement normand, dans les années 1970 afin, selon ce mouvement, « de représenter la Normandie, car il a l'avantage de reproduire à la fois les couleurs normandes et d'y associer l'héritage historique de la province ». Il est parfois promu par des associations régionalistes revendiquant l’héritage des Vikings ou Normands. En raison du manque de notoriété du drapeau de Saint-Olaf à ses débuts, certains y ont inséré deux léopards dans le premier quartier de manière à ce qu’il soit plus facilement identifiable comme emblème normand. On le voit sur différents supports bien que la grande majorité des Normands fasse usage des p’tits cats.
4. Les deux bailliages de Jersey et de Guernesey et leurs dépendances font usage de leur propre drapeau.
Hymnes normands
1. La chanson Ma Normandie, de Frédéric Bérat, se chante volontairement en tant que chant régional dans la Normandie continentale, et officiellement à Jersey.
2. La chanson Sus la mé (sur la mer) d’Alfred Rossel est surtout chantée dans le Cotentin. C’est une chanson écrite en normand.
Régionalisme

L’activité du régionalisme normand vise essentiellement à mettre fin à la partition de la Normandie datant de la création des régions administratives françaises en 1956 et d’obtenir la réunification des actuelles régions de Haute et de Basse-Normandie.
Culture

La langue normande : les langues normandes

La Normandie est partagée entre deux langues officielles usitées au quotidien : le français (en France) et l’anglais (dans les îles anglo-normandes). Chaque langue est toutefois mâtinée d’expressions et de mots locaux tirés des langues régionales (voir aussi français de Jersey).
La principale langue régionale de Normandie est le normand, qui comprend plusieurs formes linguistiques (voir ligne Joret). De nos jours, le normand s’entend le plus souvent dans le Cotentin et le Pays de Caux, ainsi qu’aux îles anglo-normandes comme le jersiais et le guernesiais. Alfred Rossel, Louis Beuve (1869-1949) et Côtis-Capel (1915-1986), poètes cotentinais, en sont des figures connues.
Adjectivations
Armoire normande ; campagne normande ; cheval normand ; vache normande ; côte normande ; incursions normandes ; maison normande ; réponse normande ; trou normand.
Substantivation
- Normande n. f. Caractère de typographie de la famille des didots très gras aux déliés et aux empattements très fins utilisés pour les titres, sous-titres, divisions de chapitre ou pour faire ressortir certains passages.
- Normandisme ou Normanisme n. m. façon de parler particulière aux Normands.
Locutions familières
- « Avoir la bosse normande » : avoir la bosse du commerce.
- « Bâti comme une armoire normande » : se dit d’une personne bien charpentée, au torse trapu.
- « C’est un fin Normand » : c’est un homme très adroit, très rusé et à qui il ne faut pas se fier.
- « Cadet de Normandie » : personne peu fortunée, en référence à l’usage qu’en Normandie les aînés ayant presque tout le bien de la famille, il en restait fort peu à leurs cadets.
- « Être adroit comme un prêtre normand » : être fort maladroit (jeu de mots sur le nom de saint Gaucher, prêtre normand).
- « Opinion de Normand » : conviction déterminée selon les aléas de la conjoncture.
- « Réconciliation normande » : réconciliation simulée.
- « Répondre en Normand » : ne répondre ni oui ni non, comme dans l’adage caricatural « p’têt bien que oui p’têt bien que non ».
- « Réponse normande » : réponse exprimée en termes ambigus.
Expressions
- « Champagne normand » : cidre bouché.
- « Vendanges normandes » : période de récolte des pommes à cidre.
Proverbes
- « La Normandie fait le Normand »
- « Le Normand tourne autour du bâton, le Gascon saute par-dessus »
- « Un Normand a son dit et son dédit » : les Normands ne s’engagent pas facilement, par allusion probable à la coutume normande accordant vingt-quatre heures pour se dédire d’un marché.
Métrique
- « Rime normande » : rime visuelle d’un mot en er (é) avec un autre mot en er (èr’), comme de « chanter » avec « la mer ».
Citations

Soutenons bien nos droits, sot est celui qui donne ;
C’est ainsi devers Caen que tout Normand raisonne
BOILEAU. Épîtres, II.
''Ne soyez à la cour, si vous voulez y plaire,
''Ni fade adulateur, ni parleur trop sincère ;
''Et tâchez quelquefois de répondre en Normand,
LA FONTAINE. Fables, VII, 7.
« Lorsque les Normands ^* eurent pendant plusieurs siècles ravagé la France, ne trouvant plus rien à prendre, ils acceptèrent une province qui était entièrement déserte et se la partagèrent. »
MONTESQUIEU. Grandeur et décadence des Romains, XIX.
« Le sang des Danois et des Francs mêlé ensemble, produisit ensuite dans ce pays ces héros qu’on vit conquérir l’Angleterre, Naples et Sicile. »
JAUCOURT. Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, vol. 11, p. 228.
« L’esprit guerrier et chicaneur, étranger aux Anglo-Saxons, qui a fait de l’Angleterre après la conquête, une nation d’hommes d’armes et de scribes, c’est là le pur esprit normand. Cette sève acerbe est la même des deux côtés du détroit. »
MICHELET. Histoire de France, III.
« la vieille et puissante race qui envahit la France, prit et garda l’Angleterre, s’établit sur toutes les côtes du vieux monde, éleva des villes partout, passa comme un flot sur la Sicile en y créant un art admirable, battit tous les rois, pilla les plus fières cités, roula les papes dans leurs ruses de prêtres et les joua, plus madrée que ces pontifes italiens… »
MAUPASSANT. Monsieur Parent.
Gastronomie

La gastronomie normande repose sur les quatre principaux produits de ses terroirs : la pomme, le lait, la viande et les fruits de mer. Ces abondants produits constituent la base de nombreuses spécialités régionales.
Région cidricole, la Normandie utilise les pommes, le cidre et le calvados dans sa cuisine. Le poiré et l’alcool de poire s’y produisent également.
L’eau-de-vie de cidre, appelée calvados, a sa renommée. Le pommeau, apéritif à base de calvados et de cidre, est exporté de plus en plus.
La vache normande et la jersiaise sont connues pour la qualité de leur lait dont dérivent les produits laitiers de la région et surtout ses fromages.
La Normandie est la première région productrice d’huîtres, de moules et de coquilles Saint-Jacques de France
La Normandie est la terre natale de Guillaume Tirel dit Taillevent, auteur d’un des premiers livres de cuisine : Le Viandier.
Le trou normand est un petit verre de calvados avalé d’un seul coup en plein milieu du repas pour stimuler l’appétit.
Produits gastronomiques
Produits de la mer : fruits de mer, huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques et homard du Cotentin ; crevettes de Fécamp, Dives-sur-Mer, Courseulles-sur-Mer, Arromanches-les-Bains, Houlgate, Saint-Vaast-la-Hougue, Cherbourg, Honfleur, baie du Mont Saint-Michel ; huîtres de Saint-Vaast-la-Hougue, Isigny-sur-Mer, Granville ; coquilles Saint-Jacques de Dieppe, Grandcamp-Maisy ; demoiselles (petit homards) de Cherbourg ; carrelet, cabillaud, lieu, turbot, barbue, sole, hareng, lisette (petit maquereau), bar de ligne de Dieppe, Fécamp.
Viande : mouton et agneau de pré-salé ; veau fermier ; porc fermier ; volailles fermières.
Charcuterie et abats : andouille de Vire ; andouillette d'Alençon ; boudin noir de Mortagne ; boudin blanc d’Essay, d’Avranches ; cervelas de L'Aigle ; jambon du Cotentin, de Valognes ; pied de mouton de Neubourg ; rillettes d’oie d’Évreux ; sanguette d’Alençon ; tripes à la mode de Caen, en brochette de La Ferté-Macé, à la crème de Coutances, à la mode d’Authon-du-Perche, à la crème de Longny
Fromage : Bondard, Bouille, Boursin, Brillat-savarin, Camembert, Carré de Bray, Carré frais, Cormeillais, Coutances, Excelsior, Demi-sel, Fin de siècle, Livarot, Neufchâtel, Pavé d’Auge, Pavé du Plessis, Petit Suisse, Pont-l'Évêque, Trappe de Bricquebec.
Produits laitiers : Crème d’Isigny ; Beurre d’Isigny, Sainte-Mère-Église, Valognes.
Légumes : carotte de Créances ; poireau de Créances.
Fruits : pomme Calville ; poire Doyenné d’Alençon, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane de Rouen ; cerise de Duclair
Boissons : cidre du Pays d'Auge ; calvados du Pays d'Auge, du Domfrontais, poiré, pommeau, Bénédictine, noyau de Vernon, flip.
Confiserie : berlingots de Falaise ; bouchons d’Alençon ; caramels à la crème de camembert ; caramels d'Isigny ; chiques à la menthe de Bayeux ; confiture de lait ; crottins du haras ; diamants normands (chocolats au camembert) ; étriers normands ; galets du Havre ; pâtes de fruits de l’Abbaye Notre-Dame de la Protection ; pierres (ou « vieux pavés ») de Notre-Dame d’Alençon ; truffes à la Bénédictine ; truffes au calvados.
Spécialités culinaires
Entrées : andouille chaude à la Bovary ; crêpes Saint-Pierre au pommeau ; croquettes de camembert ; feuilleté d’andouille, au camembert ; ficelle du pays de Caux, fondue normande ; harengs marinés de Honfleur ; œufs brayons ; omelette de la mère Poulard ; quiche de Honfleur ; salade cauchoise ; salade normande ; soufflé de crevettes ; soupe à la graisse, à l’échalote d’Avranches, de moules d’Étretat, de saumon du Mont-Saint-Michel, paysanne de Mortain ; tarte au camembert, de boudin noir aux pommes.
Viande : cailles flambées au calvados ; canard vallée d’Auge (rôti accompagné d’une sauce aigre-douce à la gelée de pommes), au cidre, aux griottes, en terrine, à la rouennaise (à la presse ou rôti avec une sauce au vin rouge épicée et liée au foie du canard) ; côte de bœuf de Coutances ; escalope de veau vallée d’Auge ; gigot d’Yvetot (bouilli avec sauce blanche aux câpres) ; lapin à la cauchoise (mariné au vin blanc), à la normande (à la moutarde et au calvados) ; oie en daube d’Alençon ; pied de porc d’Argentan ; pieds de mouton à la rouennaise (désossés et farcis de chair à saucisse panés et accompagnés d’une sauce rouennaise) ; pintade vallée d’Auge, gratinée des Andelys ; poule au blanc ; poulet vallée d'Auge, sauté d’Yvetot
Poisson : alose farcie de Caudebec ; anguilles du Marais Vernier ; barbue à la dieppoise ; cabillaud à la cauchoise, à la dieppoise ; bigorneaux a la façon de Chausey, à la mode du Tréport ; chaudrée dieppoise ; coquilles Saint-Jacques à la dieppoise, à la rouennaise ; demoiselles de Cherbourg à la nage ; dorade à la granvillaise ; galettes fécampoises (galettes de morue et pommes de terre panées) ; harengs à la dieppoise, à la fécampoise ; à la rouennaise, à la tréportaise ; huîtres chaudes au pommeau ; maquereaux à la dieppoise ; marmite dieppoise ; matelote de Honfleur, de Villerville ; morue à la cherbourgeoise ; merlans à la dieppoise, à la mode de Cherbourg ; saumon à la normande (au cidre) ; sole dieppoise, de Deauville, à la rouennaise, vallée d’Auge, de Villerville ; turbot à la fécampoise, à la havraise ; moules à dieppoise ; truites à la bessinoise, à la cauchoise, de Lisieux ; turbot à la fécampoise, à la havraise.
Sauces : sauce à la cauchoise (écrevisses, moules, huîtres, champignons), sauce à la dieppoise (moules, crevettes, champignons, vin blanc), sauce normande, sauce rouennaise.
Boulangerie : baguette argentanaise ; garot ; pain brié ; pain de Cherbourg ; pain garrot du Cotentin.
Pâtisserie : aumônières de pommes au calvados ; bec de Flers ; beignets aux pommes ; bourdelots ; brandon ; brasillé ; brioche d’Évreux, de Gisors, du Vast, de Moulins-la-Marche, de Gournay ; chartreuse de pommes ; douceur argentanaise ; douillons ; duchesses de Rouen ; Fallue ; feuilleté aux pommes à la normande ; flan normand ; fouace de Caen, de Normandie, du Vexin normand, de pommes de Gacé ; galettes à la pâte d’amande ; gâteau fouetté de Saint-Lô ; gâche ; gâteau de lait ; macarons de Bellême, de Rouen ; madeleines d’Illiers-Combray ; mirlitons de Rouen ; roulettes de Rouen ; sablés d’Argentan, d’Asnelles, de Bayeux, de Caen, de Deauville ; tarte au sucre d’Yport, aux cerises de Duclair, aux pommes chaudes, à la crème et au calvados, fine aux pommes normande.
Desserts : crêpes à la Bénédictine, cauchoises flambées aux pommes ; croquettes d’Argentan ; croûtes normandes ; omelette vallée d’Auge ; pain perdu à la normande ; piquette ; pommes à la grivette ; pommes au camembert ; soufflé à la Bénédictine ; soufflé normand ; terrine normande ; teurgoule.
Arts
- Caen est le site de l’Académie de Caen
- Rouen est le site de l’Académie de Rouen
- Les Arts florissants est en résidence privilégiée à Caen
Sciences
- Caen est le site du GANIL, accélérateur d’ions lourds.
Techniques
- Dentelle d'Alençon
- Faïence de Rouen
- Porcelaine de Bayeux
- Fabrication de cloches et dinanderie à Villedieu-les-Poêles
- Chantiers navals et Construction sous-marinière de Cherbourg
- Conception et fabrication des moteurs de la fusée Ariane à Vernon
Exploration
- Jean de Béthencourt (pays de Caux, ~1360 - 1422)
- Jean Ango (Dieppe, 1480 - id., 1551)
- Binot Paulmier de Gonneville, , Honfleur - ?, ?)
- Jean Denis (Honfleur, )
- Jean Ribault (Dieppe, 1520 - Fort Caroline, 1565)
- Jean Nicolet (Cherbourg, 1598 - Sillery, 1642)
- Pierre Berthelot (Honfleur, 1600 - Sumatra, 1638)
- René Robert Cavelier de La Salle (Rouen, 1643 - Louisiane, 1687)
- Philippe de Carteret (La Trinité, Jersey, 1733 - Southampton, 1796)
- Jean-Pierre Blanchard (Les Andelys, 1753 - Paris, 1809)
- Charles Gabriel d’Escures (Alençon, ~1760 - Vanikoro, 1788)
- Jules Dumont d'Urville (Condé-sur-Noireau, 1790 - Meudon, 1842)
- Jules de Blosseville (Rouen, 1802 - ?)
Architecture
- Au Moyen Âge, un style régional s’est développé en Normandie
- L’architecture utilise les matériaux disponibles dans la région :
  - La pierre de Caen, qui s’est exportée en Angleterre et jusqu’à New York
  - Les roseaux pour le toit des chaumières
  - Le bois de chêne pour les colombages
  - L’argile pour la fabrication des briques
  - Le silex du Pays de Caux
  - Le granit dans le Cotentin, qui pave également la Place de la Concorde
  - Le schiste (ou pierre bleue) qui recouvre les toits du Nord-Cotentin
  - Le granite d’Alençon extrait des carrières de Condé-sur-Sarthe qui a servi a construire la ville.
- On compte aussi des châteaux et un style tout particulier avec Jacques François Blondel qui réalisa de nombreuses maisons de plaisance en Normandie, des petits châteaux en pierre de Caen.
Religion
L’évangélisation de la Normandie remonte au haut Moyen Âge ( siècle). Dès cette époque furent fondés des évêchés à Rouen, Évreux, Lisieux, Sées, Bayeux, Coutances et Avranches. La province ecclésiastique de Rouen (siège d’un archevêché) correspond aux limites de l’ancienne province. Les ravages dus aux incursions normandes cessent avec le baptême, sous le nom de Robert, de Rollon, premier duc de Normandie qui sera dès lors protecteur de l’Église.
Les ducs de Normandie, puis les rois de France ont encouragé le développement du monachisme normand : la région compte de nombreuses abbayes : abbaye du Mont Saint-Michel, l’abbaye aux Hommes et l’abbaye aux Dames de Caen, l’abbaye de Jumièges, l’abbaye de Saint-Wandrille, l’abbaye de Hambye, l’abbaye de Graville, l’abbaye de Fécamp, l’abbaye de Saint-Georges-de-Boscherville, l’abbaye de Saint-Évroult, l’abbaye Notre-Dame du Bec, l’abbaye de Montivilliers, les abbayes Saint-Amand et Saint-Ouen de Rouen…
Saint Michel est, depuis longtemps, le saint privilégié en Normandie.
Parmi les saints (catholiques) normands, il faut noter Jean Eudes et Thérèse de Lisieux née à Alençon et morte à Lisieux où elle est à l’origine d’un des plus importants pèlerinages de France. Le nom d’un autre docteur de l'Église lié à la Normandie est Anselme de Cantorbéry, l’un des plus grands théologiens et philosophes du Moyen Âge.
L’anglicanisme est la religion d’état aux Îles de la Manche, mais le catholicisme et le méthodisme y sont représentés par des minorités assez importantes de fidèles.
Personnalités
- Thomas Becket (1117 - 1170)
- Saint Aubert, fondateur de l’abbaye du Mont Saint-Michel
- Ouen
- Philibert, fondateur de l’abbaye de Jumièges
- Hélier
- Méen
- Marcoulf
- Lô
- Saint Adjutor (1070 - 1131)
- Jeanne d'Arc
- Jacques-Davy Duperron
- Marie Madeleine de La Peltrie
- Pierre-Daniel Huet
- Samuel Bochart
- Jacques Basnage de Beauval
- Pierre Allix
- Élie Benoît
- Pierre Le Courayer
- Jacques-Louis Le Noir
- Thérèse de Lisieux
Personnalités politiques et militaires nées en Normandie

Princes & souverains
- Guillaume Longue-Épée (Rouen, ~905 - 942) duc de Normandie
- Adèle de Normandie (~910 - ~965) duchesse d’Aquitaine, comtesse de Poitiers
- Richard Sans-Peur (932 - 996) duc de Normandie
- Emma de Normandie reine d’Angleterre, puis reine d’Angleterre et de Danemark
- Havoise de Normandie, (977 - 1034) duchesse de Bretagne
- Richard l’Irascible (? - 1026) duc de Normandie
- Richard III de Normandie (1026 - 1027) duc de Normandie
- Éléonore de Normandie (~1010 - ~1071) comtesse de Flandres
- Robert le Magnifique (1005 - 1035) duc de Normandie
- Tancrède de Hauteville ( ? - 1041) ancêtre des rois de Sicile
- Rainulf Drengot (? - 1045)
- Guillaume Bras-de-Fer, (1005 - 1080) comte d’Apulie (= de Pouille)
- Drogon de Hauteville, (1008 - 1051) comte d’Apulie
- Onfroi de Hauteville, (~1010 - 1081) comte d’Apulie
- Godefroi de Hauteville, comte de Loritello
- Robert Guiscard, (~1015 - 1085) comte de Pouille & de Calabre
- Guillaume le Conquérant (~1027 - 1087) duc de Normandie, roi d' Angleterre
- Odon de Conteville (~1032 - 1087) évêque de Bayeux, comte du Kent
- Roger de Hauteville (~1034 - 22 juin 1101) comte de Sicile & de Calabre
- Robert Courteheuse (~1054-1134) duc de Normandie
- Guillaume le Roux (1056 - 1100) duc de Normandie
- Henri Beauclerc (~1068 - 1135) roi d' Angleterre, duc de Normandie
- Jean sans Terre (1166 - 1216) régent puis roi d’Angleterre, duc de Normandie et d’Aquitaine, comte d’Anjou, de Maine & de Poitou
- Jean de Béthencourt (~1360 - 1422) seigneur des Canaries
- Charles de Guise, duc de Mayenne (Alençon, 1554 - 1611)
- Aimable Pelissier (Maromme, 1794 - Alger, 1864)
Politique
- Charles-François Lebrun (La Bouchelière, 1739 - Saint-Mesne, 1824)
- Charles Éléonor du Friche de Valazé (Alençon, (1751 - 1793)
- Jean Ernouf (Alençon, 1753 - Paris, 1827)
- Jacques-René Hébert (Alençon, 1757 - 1794)
- Jacques-Charles Bailleul (Bretteville-du-Grand-Caux, 1762 - 1843).
- Charlotte Corday (Saint-Saturnin-des-Ligneries, 1768 - 1793)
- Eugène Poubelle (Caen, 1831 - Paris, 1907)
- René Coty (Le Havre, 1882 - Le Havre, 1962)
- Guy Mollet (Flers, 1905 - 1975)
- René Schmitt (Cormeilles, 1903 - Équeurdreville-Hainneville, 1968)
- Jean Lecanuet (Rouen, 1920 - 1993)
- Georges Marchais (La Hoguette, 1920 – Paris 1997)
- Pierre Bérégovoy (Déville-lès-Rouen, 1925 - 1993)
- Jean-Marie Girault (Pont-l'Évêque, 1926 - )
- Nicole Ameline (Saint-Vaast-en-Auge, 1952 - )
- François Hollande (Rouen, 1954 - )
- Denis Baupin (Cherbourg, 1962-)
Armée
- Jacques de Matignon (Lonrai, 1525 - Lesparre, 1597) ;
- Gabriel de Montgommery (Lorges, 1526 ou 1530 - Paris, 1574) ;
- Charles de Guise, duc de Mayenne, (Alençon, 1554 - Soissons, 1611) ;
- Anne Hilarion de Costentin de Tourville (Tourville-sur-Sienne, 1642 - Paris, 1701)
- Saint-Évremond (v. 1614, à St-Denis-le-Gast près de Coutances - Londres. 1703)
- Jean Ernouf (Alençon, 1753 - 1827)
- Jacques Fromentin (Alençon, 1754 - 1830) ;
- René Nicolas Desgenettes (Alençon, 1762 - Paris, 1837) ;
- Louis de Frotté, dit « Blondel » (Alençon, 1766 - Verneuil, 1800)
- Jean Pierre François Bonet (Alençon, 1768 - id. 1857)
- Aimable Pelissier (Maromme, 1794 - Alger, 1864)
- Pierre Kœnig (Caen, 1898 - Neuilly-sur-Seine, 1970)
Sportifs
- Jacques Anquetil (Mont-Saint-Aignan, 1934 - 1987)
- Vikash Dhorasoo (Harfleur, 1973 -)
- David Douillet (Rouen, 1969 - )
- Roger Lemerre (Bricquebec, 1941 - ))
- Émilie Loit (Cherbourg, 1979 - )
- Jean Nicolas
- Emmanuel Petit (Dieppe, 1970 -)
- Jacky Simon (Omonville)
- Gérard Saint
- David Trezeguet (Rouen, 1977 - )
- Paul Vatine
Bibliographie
- Dominique Auzias, Normandie, Nouvelles Éditions Université, 2005. ISBN 2746912635
- Michel de Boüard, Histoire de la Normandie, Privat, Toulouse, 2001. ISBN 2708917072
- Serge Gleizes, Christian Sarramon (Photographies), Préface de Philippe Delerm, L’art de vivre en Normandie, Flammarion, 2004, ISBN 2082012549
- Roger-Jean Lebarbenchon, Les Falaises de la Hague, Centre d’études normandes, Caen, 1991. ISBN 295058809
- Charles Brisson, René Herval, A Lepilleur Légendes & récits de Normandie, Ancre de Marine, 2004. 120 p. ISBN 2841411885
Iconographie

Galerie d’images de Normandie : Wikimedia Commons
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