Gourt Home::Gourt :: Dolique mongette
La dolique mongette, ou mongette, est une plante herbacée de la famille des Fabacées, cultivée, surtout en zone tropicale, comme plante potagère pour ses graines comestibles riches en amidon et comme plante fourragère.
Nom scientifique : Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. cylindrica (L.) Verdc. (Synonyme : Vigna catjang (Burm. f.) Walp.), famille des Fabacées, sous-famille des Faboideae, tribu des Phaseoleae, sous-tribu des Phaseolinae.
Nom commun : mongette, dolique, dolique mongette, bannette (Provence), haricot à œil noir, dolique à œil noir, coco œil noir, cornille, pois à vaches, haricot indigène, pois chique, niébé (Sénégal), voamba (Madagascar), dolique de Chine. de : Augenbohne, en : cow bean, cowpea, black-eyed-pea, es : costeño, frijol de costa.
C'est l'une des nombreuses sous-espèces de Vigna unguiculata. Elle est très proche de la dolique asperge (Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. sesquipedalis (L.) Verdc.) qui se consomme plutôt sous forme de gousse.
Description
C'est une plante herbacée annuelle, mesurant environ 60 cm de haut.
Les feuilles sont composées de trois folioles de forme triangulaire, assez semblable à celle des haricots. Fleurs blanches, teintées de rose.
Gousses droites de 15 à 25 cm de long. Graines semblables à de petits haricots, réniformes, de couleurs variables : blanche avec une tache noire au hile, ou bien entièrement noire ou brun rougeâtre.
Origine et distribution
Cette espèce serait originaire d'Afrique tropicale et aurait été cultivée d'abord en Éthiopie. De nos jours, elle est largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales.
Autrefois très cultivée en Europe et notamment en France, cette plante est citée sous le nom de fasiolum parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis datant du IXe siècle. Elle faisait partie des légumineuses cultivées à cette époque avec la fève, les pois et la gesse, bien avant l'arrivée du haricot, originaire d'Amérique. Celui-ci s'est substitué à la mongette dans notre alimentation et lui a pris son nom latin (Phaseolus) (qui a donné « fayot ») et même son nom vernaculaire plus tardif de « mongette » ou « mogette », qui, de nos jours, désigne aussi en France un haricot de type « lingot ».
Culture
Semblable à celle du haricot.
Utilisation
Les graines mûres se consomment comme les haricots.
Les jeunes gousses vertes peuvent aussi se préparer comme des haricots verts.
La plante fournit aussi un fourrage pour l'alimentation du bétail.
C'est aussi comme beaucoup de légumineuses une plante améliorante qui peut dans un assolement faire profiter la culture suivante d'un apport d'azote naturel.
Voir aussi
- Haricot (Phaseolus vulgaris, Fabacées)
- Haricot mungo (Phaseolus mungo, Fabacées)
- Haricot ailé (Psophocarpus tetragonolobus, Fabacées)
- Ambérique ou haricot velu (Phaseolus aureus, Fabacées)
- Dolique asperge ou haricot kilomètre (Vigna sesquipedalis, Fabacées)
"Dolique mongette"