La mâche (Valerianella locusta), aussi appelée blanchette ou doucette, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies sont en rosette

C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.

culture

---

Sauvage dans les terres anciennement labourées

Cultivée comme salade d'hiver : semis clair de juillet à octobre

Principales espèces : mache à grosses graine, mache verte d'Etampes, mache verte coquille de Louviers

propriétés

---

Elle est riche en oméga 3 (240 mg pour 100 g).

Flore (nom vernaculaire) | Valerianaceae | Plante potagère Salade

Feldsalat | Corn salad | Canónigo | Veldsla | Roszponka warzywna