Un légume-feuille est un légume dont la partie consommée correspond à la feuille de la plante. Ces légumes sont souvent consommés crus, en salade, avec un assaisonnement destiné à en relever le goût. Certains, notamment les choux, sont cuisinés et préparés de diverses manières.

Liste

• Salades
  • Cresson
  • Endive
  • Frisée
  • Laitue
  • Mâche
  • Roquette
  • Scarole

• Autres
  • Bette
  • Chou
  • Chou de Bruxelles
  • Chou chinois
  • Épinard
  • Oseille

Voir aussi

• Légume
• Légume-fruit
• Légume-racine

Légume-feuille

Rübstiel | Raapstelen | Leaf vegetable