Horticulture

L'horticulture désigne la branche professionnelle de l'agriculture consacrée à la production intensive de plantes de jardins. Le terme a été formé sur le latin hortus, jardin. Horticulture s'oppose à agriculture au sens de culture extensive de plein champ (ager, le champ).

Son champ d'activité comprend des cultures vivrières : légumes (maraîchage), arbres fruitiers, des cultures de plantes ornementales : fleurs à couper, plantes vivaces, arbustes et arbres d'ornement, et des cultures à vocation industrielle : plantes aromatiques, à épices ou à parfums (vanille, cannelle, poivre, girofle, thé, cacao, ylang-ylang...).

On cultive plus de 20 000 espèces à des fins ornementales, pour les parcs et jardins, comme plantes d'intérieur, ou pour la production de fleurs coupées.

À partir d'espèces sauvages ou d'individus exceptionnels la génétique permet aux firmes horticoles et aux instituts de recherche spécialisés de disposer de variétés et de cultivars spectaculaires.

Pour ces entreprises, la recherche et la mise aux point de plantes nouvelles deviennent vitales dans un monde compétitif où les effets de mode sont de plus en plus importants.

Parmi les métiers connexes, on désignera du nom d'horticulteur-pépiniériste un producteur spécialisé dans la production de plantes pérennes ou ligneuses qui demandent plusieurs années de culture avant d'être commercialisables.

Le pépiniériste pourra aussi bien produire des arbres fruitiers que des arbres d'ornement alors que l'arboriculteur sera spécialisé dans la production de fruits.

Voir aussi

Luorzhiñ | Gartenbau | Horticulture | Horticultura | Хортикултура | Tuinbouw | Horticultură