Dans le repas classique, le hors d'œuvre correspond au premier plat. Il peut être éventuellement suivi d'un potage ; l'entrée ne venant qu'en troisième position.

Aujourd'hui le nombre de mets d'un repas a beaucoup diminué et les termes hors-d'œuvre et entrée ont tendance à se confondre.

Les amuse-gueule sont des petits mets salés qui accompagnent l'apéritif.

Amuse-gueule

• Gougères

Entrées et hors-d'œuvre froids

• Pâté aux champignons et tofu (végétalien)
• Salade d'asperges vertes au parmesan et tomates confites
• Salade niçoise
• Salade russe au poulet
• Taboulé au quinoa (végétalien)
• Terrine de poivrons au chèvre
• Tomates mozzarella

Entrées et hors-d'œuvre chauds

• Bouchées à la reine
• Curry d'aubergines
• Flan de courgettes
• Pie anglaise
• Tarte aux légumes

Voir aussi

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Recette

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