Dioxyde de carbone

Le dioxyde de carbone est un composé chimique composé d'un atome de carbone et de deux atomes d'oxygène et dont la formule brute est : CO₂.

Cette molécule linéaire a pour formule développée de Lewis : O=C=O

Dans les conditions normales de température et de pression le dioxyde de carbone est un gaz incolore communément appelée gaz carbonique.

Il est présent dans l'atmosphère dans une proportion approximativement égale à 0,035 % en volume.

C'est un gaz à effet de serre.

Il est produit notamment lors de la fermentation aérobie ou de la combustion de composés organiques, et lors de la respiration des êtres vivants et des végétaux. Pour ces derniers, la photosynthèse piège beaucoup plus de CO₂ que sa respiration n'en produit.

Caractéristiques physiques

Formule chimique : CO₂
Masse moléculaire : 44.01
Température critique : 31,1°C
Point triple : -56,6°C à 416 kPa
Chaleur latente de vaporisation (0°C): 234,5 kJ/kg
Chaleur latente de vaporisation (-16.7°C): 276,8 kJ/kg
Chaleur latente de vaporisation (-28.9°C): 301.7 kJ/kg
Chaleur latente de fusion (à -56,6°C) : 199 kJ/kg

Utilisations

Forme gazeuse

Sous forme gazeuse, il est utilisé pour :

carbonater des boissons (soda ou eau),
créer une couche isolante (flux) dans l'industrie alimentaire ou pour la soudure,
stimuler la croissance des plantes.

Forme liquide

Sous forme liquide, il est utilisé comme :

refrigérant pour congeler certains aliments,
réfrigérant dans l'industrie électronique,
agent d'extinction dans les extincteurs dits « au dioxyde de carbone », on parle parfois de neige carbonique,
agent propulseur (et parfois également carbonatant) pour les boissons servies à la pression.

Forme solide

Le dioxyde de carbone sous forme solide ou Glace Carbonique appelée aussi Carboglace ou Glace sèche est issue du CO₂ liquide sous forme de neige carbonique qui est ensuite compactée pour devenir glace carbonique.

Cette glace carbonique ne laissant aucun résidu tout en produisant très rapidement une grande quantité de froid (150 fr/h/kg à -78,5°C) l'homme lui a rapidement trouvé de multiples utilisations.

sous forme de " Pellets " : essentiellement pour le nettoyage et le décapage cryogénique.
en " Sticks " : pour la conservation, le transport des produits sous température dirigée ( produits pharmaceutique, transport de surgelés, transport d'échantillons etc. ).
- pour la recherche fondamentale ou appliquée.
- pour la vinification : ralentit la fermentation et évite l'oxydation.
en " Plaquette " ou en " blocs " :
- pour le catering aérien, les traiteurs, les pompes funèbres etc.
en "pains"
- pour faire de la fumée épaisse (effets spéciaux, cinéma, vidéo).

Voir aussi

rejets de CO2