La crème fouettée est une crème fraîche battue jusqu'à obtention d'une mousse.

Attention, si la crème et les instruments (bol, fouet) sont trop tièdes, on obtiendra du beurre.

Voir aussi

• Crème (page d'homonymie)
• Crèmes pour pâtisserie
• Pâtisserie

Produit laitier | Technique culinaire

Fløde | Sahne | Cream (food) | Laktokremo | Nata | Kerma | Kremo | Panna | クリーム | Slagroom | Nata | Grädde