Le chardonnay est un cépage blanc originaire de Bourgogne commune de Chardonnay.

C'est un cépage assez vigoureux, productif mais sensible aux gelées printanières.

En France, il fait partie de l'encépagement des vins de Champagne, de Bourgogne, de Saumur, de Touraine, de l'Orléanais, du Haut-Poitou et du Thouarsais, mais aussi du Midi (Languedoc).

Il est très répandu à travers le monde (Californie, Chili, Australie) car il est susceptible de donner des arômes très différents en fonction du terroir et de la vinification. Il est très populaire.

En gardant un rendement raisonnable, ce cépage donne un vin d'une grande finesse avec un fort potentiel aromatique (arômes d'acacia, amande, banane, beurre frais, cannelle, cassis, citron, cuir, fleur d'oranger, lilas, lys, mangue, miel, pétale de rose, poire, poivre, vanille, etc.).

Cépage

Chardonnay | Chardonnay