Apiaceae

Related Topics:
Apiaceae

La famille des Apiacées, appelées aussi Ombellifères, est une famille de plantes dicotylédones qui comprend près de 3000 espèces réparties en 420 genres présentes surtout dans les régions tempérées du monde. C'est une famille relativement homogène, caractérisée notamment par son inflorescence typique, l'ombelle. Une seule espèce a une importance économique notable, la carotte, plusieurs fournissent des condiments appréciés, certaines sont toxiques comme la grande ciguë.

Caractéristiques générales

Les Apiaceae sont généralement des plantes herbacées annuelles, parfois bisannuelles ou vivace. La famille compte aussi des arbres et arbustes, comme le buplèvre.

La tige est souvent creuse, et porte à l'extérieure des sillons dans le sens de la longueur.

Les feuilles sont alternes, sans stipules, et le plus souvent composées à folioles finement découpées, mais certaines espèces ont des feuilles entières (Buplèvre par exemple). Souvent les pétioles sont élargis à leur base, engainant la tige. L'inflorescence typique des Apiacées, justement appelées ombellifères, est l'ombelle qui peut être simple ou composée d'ombellules. Les ombelles sont souvent munies à leur base d'un involucre formé de bractées.

Les fleurs, petites, à symétrie pentamère, sont le plus souvent blanches ou jaunâtres, quelquefois rougeâtre comme la fleur centrale de l'ombelle de carrote. Elles comptent 5 pétales et 5 étamines, et ont au centre un ovaire infère à deux carpelles. Les sépales sont absents ou très réduits du fait que le calice est soudé à l'ovaire presque complètement. Parfois, les fleurs périphériques de l'ombelle sont irrégulières, avec des pétales externes nettement plus grands, et contribuent à faire de l'ombelle une simili-fleur. L'ovaire porte deux styles qui s'élargissent à la base en un disque nectarifère.

Les fruits, secs, sont des schizocarpes (diakènes) qui se scindent en deux à maturité, chaque partie contenant une graine. Ils sont très diversifiés par leurs formes externes : présence de crochets ou d'épines, de protubérances ou de poils, parfois d'ailes, qui sont importants à observer pour la détermination des espèces.

Principaux genres

Voir la liste des genres d'Apiaceae.

En France c'est la famille de la berce, de la carotte, du cerfeuil, du céleri, du persil, du panais, du fenouil, de la coriandre, du cumin, de l'angélique mais aussi de la ciguë, du criste marine des panicauts, des oenanthes, des buplèvres, des aches et des lasers.

Classification

Distribution

La famille des Apiaceae est présente dans tous les continents habités, mais surtout dans les régions tempérées, spécialement de l'ancien monde.

Utilisation

Plantes alimentaires
- Daucus carota, la carotte,
- Pastinaca sativa, le panais,
- Apium graveolens, le céleri,
- Foeniculum vulgare, le fenouil,

Condiments et épices
- Anthriscus cerefolium, le cerfeuil,
- Petroselinum crispum, le persil,
- Cuminum cyminum, le cumin,

Plantes médicinales
- Foeniculum vulgare, le Fenouil
- ''l'aneth
Plantes ornementales
Plantes toxiques
- Conium maculatum, la grande ciguë,
- Cicuta virosa, la petite ciguë,

Pharmacopée

L’hyperpigmentation provoquée par l’application de certaines Rutaceae et Apiaceae riches en furanocoumarines a été mise à profit par les Egyptiens, la médecine ayurvédique et Dioscoride pour traiter le psoriasis, le vitiligo et d’autres affections dermatologiques. La médecine contemporaine a repris ces pratiques anciennes pour traiter les mêmes affections. Cette photochimiothérapie (PUVAthérapie) consiste en l’ingestion par le patient d’une dose voisine de 0,6 mg/kg de xanthotoxine et ensuite, il doit être soumis à une exposition contrôlée de rayons UV longs (320-380 nm) (Béani, 1991). Cette pratique n’est pas sans risque et peut être la cause de cancérogenèse, si l’on considère la photosensibilisation de ces furanocoumarines en cas d’exposition solaire (Lindelöf et al., 1991). La présence de ces furanocoumarines dans l’huile essentielle de Citrus aurantium L. ssp. bergamia Engler, a poussé l’Union Européenne, en juin 1995, à interdire la commercialisation des préparations destinées à accélérer le bronzage et dont la teneur en bergaptène dépassait 0,2 %. (Folléa, 1995 ; Bruneton, 2001)

Voir aussi

Liens externes

Apiaceae | Famille botanique

Gourt Home::Gourt :: Apiaceae