Amanite tue-mouches

Caractéristiques

Les amanites sont des champignons à lames blanches, rarement jaunes, à pied bulbeux souvent engainé dans une volve, avec ou sans anneau, dont les spores sont blanches.

Description

L'amanite tue-mouches ou fausse oronge est un champignon très commun , très beau, il est l'image d'Épinal des champignons dans les livres pour enfants. Son chapeau (jusqu'à 15-20cm) est rouge vif parsemé de flocons blancs, ses lames sont blanches, ainsi que son pied (jusqu'à 20-25cm) qui est bulbeux et ne possède pas de véritable volve, par contre son pied est orné d'un anneau large également blanc. Il existe une variété d'amanite tue-mouches où les flocons sont jaunes il s'agit de la variété formosa dont voici un exemple

Habitat

Elle pousse en forêt sous feuillus (plutôt bouleaux), parfois aussi sous conifères de l'été jusqu'à la fin de l'automne, souvent en groupe où l'on peut voir des exemplaires à différents stades de maturation.

Comestibilité

C'est un champignon toxique (pas que pour les mouches) pouvant provoquer de graves troubles gastro-intestinaux et neurologiques. On croyait jadis que la muscarine était la substance toxique, d'où le nom. Des recherches ultérieures impliquent une autre substance, l'acide iboténique. La toxicité de l'amanite tue-mouche n'est pas comparable avec celle des autres amanites toxiques (phaloïde, printanière). La réputation d'Amanita muscaria en tant que champignon hallucinogène est également fausse, et relèverait plutôt d'un mythe alimenté par l'aspect spectaculaire du champignon. Certains auteurs affirment que les variétés récoltées en Sibérie seraient authentiquement hallucinogènes: la teneur en substances neuroactives diminuerait donc vers l'Ouest.

Confusion possible

Si l'amanite tue-mouches est délavée, qu'elle a perdu ses flocons (voir photo ci-contre) certaines personnes peuvent la confondre avec l'amanite des Césars ou Oronge qui est un champignon comestible excellent.

Tableau comparatif

Nom du champignon	Aspect du chapeau	Couleur du pied et des lames	Forme de la volve
Amanite tue-mouches	parsemé de petits flocons blancs	blanc	bourrelet floconneux
Amanite des Césars	nu avec parfois des grands lambeaux de volve	Jaune d'or	Blanche, epaisse en forme de sac

Utilisation

L'amanite tue-mouches fut très tôt utilisée en Europe comme insecticide dilué dans le lait.
Les druides et les sorciers l'utilisaient aussi à des fins chamaniques comme le peyotl au Mexique (cf. Castaneda). Suivant une préparation particulière, elle était censée faire entrer le pratiquant dans d'autres réalités de conscience et interférer avec le monde des esprits.

La muscarine extraite de ce champignon a permis de caractériser un récepteur synaptique sensible à l'acétylcholine, appelé récepteur muscarinique.

Voir aussi

Bibliographie

Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:

Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8
Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh -ISBN 2-03-560338-2
Didier MICHELOT et.al., "Amanita muscaria: chemistry, biology, toxicology, and ethnomycology" (2003), Mycol. Res. 107 (2): 131–146

Image:DSC 4567-MR.jpg|Amanite en Roussillon. Image:DSC 4571-MR.jpg|Empilement d'amanites.

Champignon (nom vernaculaire) | hallucinogène

Gourt Home::Gourt :: Amanite tue-mouches