Mausteet ovat voimakkaan makuisia tai aromaattisia kasvin osia joita käytetään pieninä annoksina ruuissa parantamaan säilyvyyttä tai antamaan makua. Mausteita käytetään usein hajusteissa ja kosmetiikassa ja useita on käytetty lääkkeenä sekä uskonnollisissa rituaaleissa. Mausteet eroavat muista kasveista käytettävistä osista joita käytetään samoihin tarkoituksiin kuten yrteistä (jotka saadaan kasvin vihreistä, lehtevistä osista), aromaattisista kasveista sekä kuivatuista hedelmistä.

Historia

Mausteet ovat olleet läsnä ihmisten historiassa aivan alkuajoista lähtien. Ne olivat yksi kalleimmista asioista joita käytettiin vaihdon välineinä muinaisina ja keskiaikaisina aikoina. Raamatun luomistarinassa, Joosefin veljet myivät hänet orjuuteen maustekauppiaille. Raamatullisessa runossa Salomonin laulu, esittäjä ilmaisee rakkautensa erilaisiin mausteisiin. Mausteet olivat ensisijainen syy siihen miksi portugalilainen merenkävijä Vasco da Gama purjehti Intiaan. Suurin piirtein samoihin aikoihin, kun Kristoffer Kolumbus löysi Uuden maan, hän kärkkäästi kuvasi uudet löytyneet mausteet mahdollisille sijoittajille.

Mausteet | Ruoka

Spis | Koření | Sbeis | Krydderi | Gewürz | Spice | Vürtsid | Especia | Spico | Épice | मसाला | Gewierzer | Specerij | 香辛料 | Krydder | Krydder | Przyprawa | Especiaria | Пряности | Spice | Krydda | เครื่องเทศ